Chaussons au bœuf façon empanadas argentines

avec une salade de tomates au persil

30 min

Difficulté: 2/3

Sydamerikansk

Décollez pour l'Argentine avec ces chaussons au bœuf et à l'origan inspirés des empanadas ! Véritable emblème de la cuisine argentine, les empanadas sont des petits chaussons de pâte feuilletée souvent garnis d'une farce à base de viande, d'oignons et d'épices et cuits au four ou frits minute. Un régal à déguster du bout des doigts !

Allergens

Blé

Lait (contient du lactose)

Gluten

Utensils

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Saladier

Sauteuse avec couvercle

Tags

Famille

SEO

Ingrédients

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Tête d'ail

1 pièce(s)

Tomate

0.5 pièce(s)

Persil

1.25 g

Salade

30 g

Concentré de tomates

0.25 pot(s)

Origan séché

0.33 sachet(s)

Cumin en poudre

0.25 sachet(s)

Viande hachée au bœuf

100 g

Pâte à tarte

0.5 pièce(s)

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 cs

Cassonade

0.25 cc

Moutarde

0.5 cc

Lait

1 filet(s)

Poivre et sel

selon le goût

Preparation

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Conservez la pâte feuilletée au réfrigérateur jusqu’à l’étape 4 pour qu’elle soit froide et facile à manipuler.
Hachez très finement l’oignon.
Ciselez l’ail.
Coupez la tomate en petits dés.
Ciselez le persil et la salade.

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2-3 min. Salez.
Ajoutez le concentré de tomates et, par personne : 1 cc d’origan séché et ½ cc de cumin (selon votre goût). Faites revenir quelques secondes en remuant.
Déglacez avec 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne.

Ajoutez la viande hachée, la cassonade et 4-5 cs d’eau par personne à la sauteuse.
Couvrez et faites mijoter 3-5 min à feu moyen. Salez et poivrez. Laissez la farce refroidir 3-4 min avant de l’utiliser.
Pendant ce temps, dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet de vinaigre de vin rouge et d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Étalez la pâte. Pour former deux grands chaussons par personne, coupez-la en 4.
Mouillez les bords avec de l'eau et placez la farce au centre, puis repliez-les en deux pour former un triangle.
Pincez les bords à la fourchette pour les souder.
Placez les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec du lait.
Enfournez-les 12-15 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés.