• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante) si vous n’avez pas de micro-ondes.
• Hachez finement l’oignon et ciselez l’ail. Coupez le concombre en demi-lunes.
• Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et taillez la chair en dés.
• Égouttez, rincez, puis égouttez de nouveau les haricots rouges.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
• Faites-y revenir l’oignon 2-3 min. Salez.

• Ajoutez le bœuf, l’ail, la cassonade et la quantité indiquée d’épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), de passata et de haricots rouges.
• Ajoutez un filet d'eau et faites revenir 6-8 min de plus en émiettant bien la viande avec une cuillère en bois. Salez et poivrez.

• Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les dans une feuille d’aluminium.
• Enfournez-les 3-5 min.

CONSEIL: Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

• Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin rouge et d’huile d’olive.
• Juste avant de servir, ajoutez la salade, le concombre, l'avocat, du sel et du poivre. Mélangez.

• Présentez toutes les préparations dans des bols à table pour que chacun puisse garnir ses burritos. Servez avec la salade.
• Pour le montage : placez une tortilla sur une feuille d’aluminium. Au milieu de celle-ci, ajoutez un peu du mélange bœuf-haricots et du cheddar.
• Repliez le bas de la tortilla, puis les côtés gauche et droit sur la garniture. Enfin, repliez-la sur elle-même.