• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Si vous n’avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
• Coupez l'oignon en fines demi-lunes et ciselez l’ail.
• Recoupez les émincés de porc en plus petits dés de 2 cm.
• Égouttez et rincez ⅓ paquet de haricots par personne, puis égouttez-les à nouveau.
• Coupez grossièrement la sucrine en lanières.

 L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
• Faites-y colorer l’oignon et les émincés de porc 2-3 min.
• Ajoutez l’ail, la cassonade et ⅓ sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) ainsi que la quantité indiquée de chair de tomates et les haricots égouttés.
• Faites revenir 3-5 min de plus, salez et poivrez.

• Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Juste avant de servir, ajoutez la sucrine. Mélangez.
• Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les dans une feuille d’aluminium (voir L'ASTUCE). Enfournez-les 3-5 min.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

• Présentez toutes les préparations dans des bols à table pour que chacun puisse garnir ses burritos. Servez avec la salade à côté, et la crème dans un petit bol avec du sel et du poivre.
• Pour le montage : placez une tortilla sur une feuille d’aluminium. Au milieu de celle-ci, ajoutez un peu du mélange porc-haricots, de cheddar et de crème.
• Repliez le bas de la tortilla, puis les côtés gauche et droit sur la garniture. Enfin, repliez-la sur elle-même.