avec des légumes aigre-doux & de la cébette
La tendance du Bowl-Food vous tente ? Si oui, vous devriez définitivement tester cette recette de bowl à l'asiatique et boulettes veggie. Outre le côté tendance, c’est un plat unique, complet et pratique puisque tous les éléments du plat se dégustent ensemble directement dans un bol (ou une assiette creuse). Fins connaisseurs ou aventuriers du bowl, bienvenue !
Allergens
Utensils
Tags
Boulettes thaï
0.5 paquet(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1 cm
Oignon nouveau
0.25 botte(s)
Concombre
0.5 pièce(s)
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
0.5 sachet(s)
Riz
75 g
Sauce asiatique sucrée
1 sachet(s)
Gomasio
0.5 sachet(s)
Cube de bouillon de légumes
0.5 pièce(s)
Sucre
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Huile de tournesol
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Placez les boulettes thaï sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les directement 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Émincez l’ail et coupez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) grossièrement en 3 morceaux.
- Coupez la cébette en fines rondelles en réservant séparément le blanc du vert. Coupez le concombre en fines rondelles.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive par personne dans une casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'ail et le blanc de la cébette. Faites cuire 1-2 min.
- Ajoutez le riz, 180 ml d'eau chaude par personne et les morceaux de gingembre.
- Émiettez-y ¼ de cube de bouillon de légumes par personne, puis portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le riz 10-12 min à couvert.
- Retirez la casserole du feu et réservez à couvert, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Dans un bol, mélangez, par personne : ½ cs de sucre avec un filet de vinaigre. Ajoutez le mélange de carotte, chou rouge et blanc au bol et mélangez bien. Réservez au frais jusqu'au service.
- Faites chauffer la sauce asiatique sucrée avec 50 ml d'eau par personne dans une petite casserole à feu moyen-vif.
- Émiettez-y le reste du cube de bouillon et laissez réduire 3-4 min.
- Retirez les morceaux de gingembre du riz avec une cuillère. Servez le riz à l’ail et au gingembre dans des assiettes creuses.
- Disposez les boulettes thaï sur le riz. Garnissez avec la sauce asiatique sucrée et du vert de la cébette (selon votre goût).
- Servez les crudités à l’aigre-douce et le concombre à côté du riz. Garnissez le concombre avec le gomasio.
3146
kJ
Énergie (kJ)
752
kcal
Énergie (kcal)
26.8
g
Matières grasses
3.3
g
dont acides gras saturés
104.4
g
Glucides
25.4
g
dont sucres
20.1
g
Protéines
4.97
g
Sel
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