avec des légumes aigre-doux & du gingembre
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Allergens
Utensils
Tags
Boulettes thaï
0.5 paquet(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1 cm
Oignon nouveau
25 g
Concombre
0.5 pièce(s)
Riz
75 g
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
0.5 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
0.5 sachet(s)
Gomasio
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Cube de bouillon de légumes
0.5 pièce(s)
Sucre
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Placez les boulettes thaï sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les directement 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ciselez l’ail et coupez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) grossièrement en 3 tranches.
- Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Coupez le concombre en fines rondelles.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'ail et le blanc de l'oignon nouveau. Faites cuire 1-2 min.
- Ajoutez le riz, 200 ml d'eau chaude par personne et les tranches de gingembre.
- Émiettez-y ¼ cube de bouillon de légumes par personne, puis portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le riz 10-12 min à couvert et à feu moyen-doux, ou jusqu’à absorption complète du liquide. Ajoutez un peu d'eau si le riz n'est pas tout à fait tendre.
- Retirez la casserole du feu et réservez à couvert jusqu’au service.
- Dans un bol, mélangez, par personne : ½ cs de sucre avec un filet de vinaigre balsamique. Ajoutez le mélange de carotte-chou au bol et mélangez bien. Réservez au frais jusqu'au service.
- Faites chauffer la sauce asiatique sucrée avec 50 ml d'eau par personne dans une petite casserole à feu moyen-vif.
- Émiettez-y le reste du cube de bouillon et laissez réduire 3-4 min.
- Retirez les tranches de gingembre du riz avec une cuillère. Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Disposez les boulettes thaï sur le riz. Garnissez avec la sauce asiatique sucrée et le vert de l'oignon nouveau (selon votre goût).
- Servez les crudités à l’aigre-douce et le concombre à côté du riz (ou séparément si vous n'aimez pas le chaud-froid).
- Parsemez le concombre de gomasio.
2952
kJ
Énergie (kJ)
705
kcal
Énergie (kcal)
21.4
g
Matières grasses
2.6
g
dont acides gras saturés
109.4
g
Glucides
26.5
g
dont sucres
20.9
g
Protéines
4.98
g
Sel
avec des légumes aigre-doux & de la cébette
avec des légumes aigre-doux & de l'oignon nouveau
avec des légumes aigre-doux & de la cébette
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avec des légumes aigre-doux & de la cébette
garnie de nouilles & coriandre