avec des légumes aigre-doux & de la cébette
La tendance du Bowl-Food vous tente ? Si oui, vous devriez définitivement tester cette recette de bowl à l'asiatique et boulettes veggie. Outre le côté tendance, c’est un plat unique, complet et pratique puisque tous les éléments du plat se dégustent ensemble directement dans un bol (ou une assiette creuse). Fins connaisseurs ou aventuriers du bowl, bienvenue !
Allergens
Utensils
Tags
Boulettes thaï
0.5 paquet(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1 cm
Oignon nouveau
1 pièce(s)
Concombre
0.5 pièce(s)
Riz
75 g
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
0.5 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
0.5 sachet(s)
Gomasio
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Cube de bouillon de légumes
0.5 pièce(s)
Sucre
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Huile de tournesol
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Placez les boulettes thaï sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les directement 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Émincez l’ail et coupez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) grossièrement en 3 morceaux.
- Coupez la cébette en rondelles en réservant séparément le blanc du vert. Coupez le concombre en fines rondelles.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive par personne dans une casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'ail et le blanc de la cébette. Faites cuire 1-2 min.
- Ajoutez le riz, 200 ml d'eau chaude par personne et les morceaux de gingembre.
- Émiettez-y ¼ cube de bouillon de légumes par personne, puis portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le riz 10-12 min à couvert et à feu moyen-doux, ou jusqu’à absorption complète du liquide. Ajoutez un peu d'eau si le riz n'est pas tout à fait cuit.
- Retirez la casserole du feu et réservez à couvert jusqu’au service.
- Dans un bol, mélangez, par personne : ½ cs de sucre avec un filet de vinaigre. Ajoutez le mélange de carotte, chou rouge et blanc au bol et mélangez bien. Réservez au frais jusqu'au service.
- Faites chauffer la sauce asiatique sucrée avec 50 ml d'eau par personne dans une petite casserole à feu moyen-vif.
- Émiettez-y le reste du cube de bouillon et laissez réduire 3-4 min.
- Retirez les morceaux de gingembre du riz avec une cuillère. Servez le riz à l’ail et au gingembre dans des assiettes creuses.
- Disposez les boulettes thaï sur le riz. Garnissez avec la sauce asiatique sucrée et du vert de la cébette (selon votre goût).
- Servez les crudités à l’aigre-douce et le concombre à côté du riz. Garnissez le concombre avec le gomasio.
3221
kJ
Énergie (kJ)
770
kcal
Énergie (kcal)
28.7
g
Matières grasses
3.7
g
dont acides gras saturés
105.3
g
Glucides
26.4
g
dont sucres
19.9
g
Protéines
4.97
g
Sel
avec des légumes aigre-doux & de la cébette
avec des légumes aigre-doux & de l'oignon nouveau
avec des légumes aigre-doux & de la cébette
avec des crudités aigre-douces & gingembre
garnie de nouilles & coriandre