avec de la carotte aigre-douce
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Allergens
Utensils
Tags
Boulettes thaï
0.5 paquet(s)
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1 cm
Oignon nouveau
25 g
Concombre
0.5 pièce(s)
Riz
75 g
Citronnelle moulue
0.25 sachet(s)
Huile de sésame
0.5 sachet(s)
Mayonnaise
0.5 sachet(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Sauce asiatique sucrée
0.5 sachet(s)
Gomasio
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Cube de bouillon de légumes
0.5 pièce(s)
Sucre
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Placez les boulettes thaï sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les directement 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Râpez l’ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Émincez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Coupez le concombre en fines rondelles.
- Épluchez et râpez la carotte.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'ail et le blanc de l'oignon nouveau. Faites cuire 1-2 min.
- Versez le riz, 200 ml d'eau chaude par personne et les morceaux de gingembre.
- Incorporez-y, par personne : ¼ sachet de citronnelle moulue (selon votre goût) et ¼ cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le riz 10-12 min à couvert et à feu moyen-doux, ou jusqu’à absorption complète du liquide. Ajoutez un peu d'eau si le riz n'est pas tout à fait cuit.
- Retirez la casserole du feu et réservez à couvert jusqu’au service.
- Dans un bol, mélangez l'huile de sésame et la mayonnaise avec, par personne : ½ cc de sucre avec un filet de vinaigre balsamique blanc (ou de riz). Ajoutez la carotte au bol et mélangez 3-4 min pour l'attendrir. Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur jusqu'au service.
- Dans un deuxième bol, mélangez le concombre avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) ainsi que ½ cc de sucre par personne. Laissez-le mariner en remuant de temps en temps.
- Faites chauffer la sauce asiatique sucrée avec 50 ml d'eau par personne dans une petite casserole à feu moyen-vif.
- Émiettez-y le reste du cube de bouillon et laissez réduire 3-4 min.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Disposez les boulettes thaï sur le riz. Garnissez avec la sauce asiatique sucrée et le vert de l'oignon nouveau (selon votre goût).
- Servez la carotte et le concombre à côté du riz (ou séparément si vous n'aimez pas le chaud-froid).
- Parsemez le concombre de gomasio.
3922
kJ
Énergie (kJ)
937
kcal
Énergie (kcal)
44.6
g
Matières grasses
4.9
g
dont acides gras saturés
112.6
g
Glucides
27.3
g
dont sucres
21.2
g
Protéines
5.2
g
Sel
avec des légumes aigre-doux & de la cébette
avec des légumes aigre-doux & de la cébette
avec des légumes aigre-doux & de la cébette
avec des crudités aigre-douces & gingembre
avec des légumes aigre-doux & de l'oignon nouveau
garnie de nouilles & coriandre
