avec des légumes aigre-doux
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Allergens
Utensils
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Boulettes thaï
0.5 paquet(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1 cm
Oignon
0.5 pièce(s)
Concombre
0.5 pièce(s)
Riz
75 g
Citronnelle moulue
0.25 sachet(s)
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
0.5 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
0.5 sachet(s)
Gomasio
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Cube de bouillon de légumes
0.5 pièce(s)
Sucre
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Placez les boulettes thaï sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les directement 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ciselez l’ail et coupez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) grossièrement en 3 morceaux.
- Ciselez finement l'oignon.
- Coupez le concombre en fines rondelles.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'ail et l'oignon. Faites cuire 1-2 min.
- Ajoutez le riz, les morceaux de gingembre ainsi que, par personne : 200 ml d'eau chaude et ¼ sachet de citronnelle moulue (selon votre goût) et ¼ cube de bouillon. Portez à ébullition.
- Baissez le feu et faites cuire le riz 10-12 min à couvert et à feu moyen-doux, ou jusqu’à absorption complète du liquide. Versez un peu d'eau si le riz n'est pas tout à fait cuit.
- Retirez la casserole du feu et réservez à couvert jusqu’au service.
- Dans un bol, mélangez, par personne : ½ cs de sucre avec un filet de vinaigre balsamique. Ajoutez le mélange chou-carotte au bol et mélangez bien. Réservez au frais jusqu'au service.
- Faites chauffer la sauce asiatique sucrée avec 50 ml d'eau par personne dans une petite casserole à feu moyen-vif.
- Émiettez-y le reste du cube de bouillon et laissez réduire 3-4 min.
- Retirez les morceaux de gingembre du riz avec une cuillère. Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Disposez les boulettes thaï sur le riz. Garnissez avec la sauce asiatique sucrée.
- Servez les crudités et le concombre à côté du riz (ou séparément si vous n'aimez pas le chaud-froid).
- Parsemez le concombre de gomasio.
2989
kJ
Énergie (kJ)
714
kcal
Énergie (kcal)
21.6
g
Matières grasses
2.7
g
dont acides gras saturés
111
g
Glucides
27.7
g
dont sucres
21
g
Protéines
5.01
g
Sel
avec des légumes aigre-doux & de la cébette
avec des crudités aigre-douces & gingembre
avec des légumes aigre-doux & de la cébette
avec des légumes aigre-doux & de la cébette
avec des légumes aigre-doux & de l'oignon nouveau
garnie de nouilles & coriandre