avec de la harissa, du labneh & de la menthe
Notre dinde est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Allergens
Utensils
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Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Persil plat et menthe
0.5 sachet(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Mélange d'épices africaines
0.5 sachet(s)
Semoule
75 g
Poivrons grillés
0.5 paquet(s)
Dés de filet de dinde
0.5 paquet(s)
Carotte
1 pièce(s)
Harissa
0.5 pot(s)
Labneh
0.5 pot(s)
Bouillon de volaille
150 ml
Beurre
1 cc
Huile d'olive
1.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Râpez ou ciselez l'ail. Effeuillez et ciselez grossièrement les herbes. Coupez le citron en quartiers.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude (elle doit être bouillante).
- Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu moyen avec la moitié de l'ail et ½ cc d'épices africaines par personne 1-2 min. Coupez le feu.
- Versez le bouillon, puis ajoutez la semoule ainsi que la moitié des herbes. Mélangez bien et laissez reposer à couvert pour que la semoule gonfle et refroidisse.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Égouttez les poivrons, tamponnez-les avec de l'essuie-tout, et coupez-les en lanières.
- Faites revenir la dinde dans la poêle 3-4 min.
- En attendant, épluchez et râpez les carottes.
- Dans la poêle, ajoutez le reste d'ail, les poivrons ainsi que ½ cc d'épices africaines par personne et prolongez la cuisson de 1-2 min, ou jusqu'à ce que la dinde soit bien dorée et cuite à cœur. Coupez le feu, ajoutez la harissa et mélangez.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive (au moins 1 cs par personne) avec quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), le reste des herbes ciselées, du sel et du poivre dans un saladier.
- Ajoutez les carottes râpées et mélangez bien.
- Égrainez la semoule avec une fourchette puis servez-la dans des assiettes creuses.
- Ajoutez les carottes râpées par-dessus ainsi que la dinde aux poivrons.
- Saupoudrez de labneh et servez avec les quartiers de citron restants et dégustez sans attendre (sinon la semoule risque de s'assécher !).
3116
kJ
Énergie (kJ)
745
kcal
Énergie (kcal)
31.5
g
Matières grasses
6.2
g
dont acides gras saturés
75.1
g
Glucides
17.3
g
dont sucres
38
g
Protéines
3.11
g
Sel
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