Salade de concombres et de fruits à noyau
L’été est à nos portes! Ce plat met en valeur l'un des fruits les plus sucrés de la saison— la nectarine! Accompagné de croûtons maison croustillants, de concombres croquants dans une vinaigrette aigre-douce et d'un beau morceau de saumon onctueux, il n'y a rien de plus estival.
Allergens
Utensils
Tags
Filet de saumon, avec la peau
250 g
Moutarde à l’ancienne
2 tbsp
Miel
1 unit(s)
Mini concombres
2 unit(s)
Fruit à noyau
2 unit(s)
Mélange printanier
56 g
Sel d'ail
1 tsp
Vinaigre de vin blanc
1 tbsp
Petit pain ciabatta
1 unit(s)
Sel
0.063 tsp
Huile
3 tbsp
Poivre
0.125 tsp
- Cut or tear ciabatta into 1/2-inch pieces.
- Add croutons, 1 tbsp (2 tbsp) oil, 1/2 tsp (1 tsp) garlic salt and pepper in a large bowl. Toss to combine.
- Arrange on an unlined baking sheet. Toast in the top of the oven, stirring halfway through, until lightly golden, 10-12 min.
- Meanwhile, halve cucumber lengthwise, then cut into 1/2-inch half-moons.
- Cut four sections off of nectarines, avoiding the pit. Cut each section into 1/2-inch pieces.
- Whisk together mustard and honey in a small bowl.
- Remove half the honey-mustard sauce to another small bowl. (NOTE: One bowl will be for glazing salmon, one will be for your salad!) Set both aside.
- Pat salmon dry with paper towels. Season with 1/2 tsp (1 tsp) garlic salt and pepper.
- Arrange salmon on a parchment-lined baking sheet.
- Using one bowl of the honey-mustard sauce, spread sauce over salmon.
- Roast in the middle of the oven until cooked through, 7-10 min.**
- Meanwhile, whisk vinegar, 2 tbsp (4 tbsp) oil and remaining honey-mustard sauce to a large bowl.
- Add nectarines, cucumbers and spring mix. Set aside.
- Add croutons to salad, then toss to combine. Season with salt and pepper.
- Gently remove and discard skin from salmon, if desired.
- Divide salad between plates.
- Serve honey-mustard salmon alongside.
660
kcal
Calories
39
g
Fat
7
g
Saturated Fat
47
g
Carbohydrate
18
g
Sugar
4
g
Dietary Fiber
32
g
Protein
80
mg
Cholesterol
1140
mg
Sodium
0
g
Trans Fat
1050
mg
Potassium
125
mg
Calcium
3.5
mg
Iron
avec salade de concombres et de nectarines
avec salade de concombres et de nectarines
avec salade de clémentines et de canneberges
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avec vinaigrette ranch et croûtons maison
