avec salade de clémentines et de canneberges
Ingrédients : Filets de saumon • Clémentine • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Pain ciabatta (orge, blé) (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) • Céleri • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Canneberges séchées (canneberges, sucre, huile de tournesol) • Miel • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Allergens
Tags
Filet de saumon, avec la peau
250 g
Moutarde à l’ancienne
2 tbsp
Miel
1 unit(s)
Mélange printanier
113 g
Sel d'ail
2 g
Vinaigre de vin blanc
1 tbsp
Petit pain ciabatta
1 unit(s)
Clémentine
2 unit(s)
Canneberges séchées
28 g
Céleri
3 unit(s)
Sel
0.063 tsp
Huile
3 tbsp
Poivre
0.125 tsp
- Cut or tear ciabatta into 1/2-inch pieces.
- Add croutons, 1 tbsp (2 tbsp) oil, 1/2 tsp (1 tsp) garlic salt and pepper to a large bowl. Toss to combine.
- Arrange on an unlined baking sheet. Toast in the top of the oven, stirring halfway through, until lightly golden, 8-10 min.
- Meanwhile, peel clementine, then separate into segments.
- Trim ends of celery, then cut into 1/4-inch slices.
- Whisk together mustard and honey in a small bowl. Transfer half to a large bowl. Set aside.
- Pat salmon dry with paper towels. Season with salt and pepper.
- Arrange salmon on a parchment-lined baking sheet, skin-sides down.
- Spread the honey-mustard sauce from the small bowl on to tops of salmon.
- Roast in the middle of the oven until cooked through, 7-10 min.**
- Meanwhile, to the large bowl with honey-mustard sauce, add vinegar and 2 tbsp (4 tbsp) oil. Whisk to combine.
- Add clemintines, celery, cranberries and spring mix. Set aside.
- Add croutons to the salad, then toss to combine. Season with salt and pepper.
- Gently remove and discard skin from salmon. Break salmon up into chunks, if desired.
- Divide salad and honey-mustard salmon between plates.
670
kcal
Calories
38
g
Fat
6
g
Saturated Fat
51
g
Carbohydrate
24
g
Sugar
4
g
Dietary Fiber
32
g
Protein
75
mg
Cholesterol
860
mg
Sodium
0
g
Trans Fat
850
mg
Potassium
125
mg
Calcium
3.5
mg
Iron
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