avec salade de concombres et de nectarines
L’été est à nos portes! Ce plat met en valeur l'un des fruits les plus sucrés de la saison, la nectarine! Accompagné de croûtons maison croustillants, de concombres croquants dans une vinaigrette aigre-douce et d'un beau morceau de saumon onctueux, il n'y a rien de plus estival. Ingrédients : Filets de saumon géant • Clémentine • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Pain ciabatta (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) (orge, blé) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Canneberges séchées (canneberges, sucre, huile de tournesol) • Miel • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Céleri • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Allergens
Utensils
Tags
Filet de saumon géant
500 g
Moutarde à l’ancienne
2 tbsp
Miel
1 unit(s)
Mélange printanier
113 g
Sel d'ail
1 tsp
Vinaigre de vin blanc
1 tbsp
Petit pain ciabatta
1 unit(s)
Clémentine
2 unit(s)
Canneberges séchées
28 g
Céleri
3 unit(s)
Sel
0.063 tsp
Huile
3 tbsp
Poivre
0.125 tsp
- Cut or tear ciabatta into 1/2-inch pieces.
- Add croutons, 1 tbsp (2 tbsp) oil, 1/2 tsp (1 tsp) garlic salt and pepper to a large bowl. Toss to combine.
- Arrange on an unlined baking sheet. Toast in the top of the oven, stirring halfway through, until lightly golden, 8-10 min.
- Meanwhile, peel clementine, then separate into segments.
- Trim ends of celery, then cut into 1/4-inch slices.
- Whisk together mustard and honey in a small bowl. Set aside.
- Pat salmon dry with paper towels. Season with 1/2 tsp (1 tsp) garlic salt and pepper.
- Arrange salmon on a parchment-lined baking sheet, skin-sides down.
- Spread half the honey-mustard sauce on to top of salmon.
- Roast in the middle of the oven until cooked through, 16-20 min.**
- Meanwhile, add vinegar, 2 tbsp (4 tbsp) oil and remaining honey-mustard sauce to a large bowl. Whisk to combine.
- Add clemintines, celery, cranberries and spring mix. Set aside.
- Add croutons to salad, then toss to combine. Season with salt and pepper. Gently remove and discard skin from salmon.
- Divide salad and honey-mustard salmon between plates.
If you've opted for jumbo salmon, season it in the same way the recipe instructs you to season the regular portion of salmon. To cook jumbo salmon, increase roast time to 16-20 min.
430
kcal
Calories
23
g
Fat
3
g
Saturated Fat
46
g
Carbohydrate
24
g
Sugar
4
g
Dietary Fiber
6
g
Protein
0
mg
Cholesterol
1090
mg
Sodium
0
g
Trans Fat
400
mg
Potassium
75
mg
Calcium
3
mg
Iron
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