avec couscous aux épinards à l'ail
Ce repas de poulet vous fera voyager dans le sud de l'Italie. Nappé d'une sauce légèrement piquante, le couscous perlé tempère la chaleur. Ingrédients : Poitrines de poulet biologique • Couscous perlé (semoule de blé dur) (blé) • Pesto au poivron rôti (poivron rouge rôti, huile de soja, eau, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose en poudre), amidon de maïs modifié, sel, sucre, fines herbes, acide citrique, épices , gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Épinards • Sauce aux piments et à l’ail (eau, piments forts, glucose, ail, sel, vinaigre, amidon de maïs modifié, ail séché, huile de canola, huile de soja, poivron rouge séché, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, oléorésine de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Allergens
Utensils
Tags
Poitrines de poulet bio
2 unit(s)
Pesto au poivrons rôtis
0.25 cup
Sauce aux piments et à l’ail
0.5 tbsp
Couscous perlé
0.75 cup
Bébés épinards
56 g
Sel d'ail
3 g
Huile
1 tsp
Poivre
0.125 tsp
Beurre
2 tbsp
- Before starting, to a medium pot, add 8 cups water and 1 tsp salt (use same for 4 servings). Cover and bring to a boil over high heat.
- Wash and dry all produce.
- Add couscous to the boiling water. Reduce heat to medium. Cook uncovered for 4-6 min, stirring occasionally, until tender.
- Drain and return couscous to the same pot, off heat.
- Meanwhile, roughly chop spinach.
- On a clean surface, pat chicken dry with paper towels.
- Carefully slice each chicken breast in half, parallel to the cutting board. (NOTE: You will have 4 pieces of chicken for 2 servings and 8 pieces for 4 servings.) Season with 1/4 tsp (1/2 tsp) garlic salt and pepper.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter and 1 tsp (2 tsp) oil, then swirl the pan to melt. Add chicken. (NOTE: Don't overcrowd the pan. Cook in batches for 4 servings). Pan-fry on one side for 3-4 min, until golden.
- Flip, then pan-fry for 3-5 min, until golden and cooked through.**
- Transfer to a plate and cover to keep warm.
- Reduce heat to medium.
- Add roasted pepper pesto and 1/4 cup (1/2 cup) water to the same pan over medium heat. Cook for 1-2 min, stirring often, until slightly thickened.
- Return chicken to the pan and chili-garlic sauce. Remove the pan from heat.
- Cover to keep warm.
- Once couscous is finished cooking, to the pot with couscous, add 1 tbsp (2 tbsp) butter. Stir for 1 min, until spinach wilts. Season with 1/2 tsp (1 tsp) garlic salt and pepper.
- Divide couscous between plates.
- Top with chicken.
- Spoon over pepper sauce.
630
kcal
Calories
25
g
Fat
10
g
Saturated Fat
50
g
Carbohydrate
1
g
Sugar
3
g
Dietary Fiber
48
g
Protein
155
mg
Cholesterol
820
mg
Sodium
0.5
g
Trans Fat
900
mg
Potassium
75
mg
Calcium
3.5
mg
Iron
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