avec salade herbacée fraîche
Ingrédients : Dinde hachée • Carottes • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Sauce au chili doux (sucres (sucre, glucose), eau, fécule de maïs modifiée, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre, piments, sel, gingembre, poivron rouge déshydraté, épices, ail séché, piments broyés, huile de soya, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, arôme naturel de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA calcique disodique) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Arachides • Citronelle • Oignon vert • Sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) (soya, sulfites, blé) • Coriandre • Ail.
Allergens
Utensils
Tags
Dinde hachée
250 g
Sauce soja
0.5 tbsp
Carotte
1 unit
Sauce au chili doux
4 tbsp
Vinaigre de riz assaisonné
2 tbsp
Gousses d'ail
2 unit
Arachides, hachées
28 g
Mélange printanier
113 g
Oignons verts
2 unit
Coriandre
7 g
Citronnelle
1 unit
Poivre
0.125 tsp
Sel
0.12 tsp
Huile
1.5 tbsp
- Before starting, wash and dry all produce.
- Peel, then halve carrot lengthwise and slice into 1/4-inch half-moons.
- Peel, then mince or grate garlic.
- Thinly slice green onions.
- Remove outer layer of lemongrass, then halve lengthwise. Place on a cutting board, cut-side down. Using the back of a spoon or a pot, forcefully hit lemongrass to crush it, then chop very finely.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add peanuts to the dry pan. Toast for 3-4 min, stirring often, until golden. (TIP: Keep your eye on them so they don't burn.)
- Transfer to a small bowl.
- To a medium bowl, add turkey, lemongrass, garlic, soy sauce and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Season with pepper, then combine.
- Divide turkey mixture into 8 (16) equal portions.
- Roll into balls, then flatten into 1/2-inch-thick patties. (NOTE: Your mixture may look wet; this is normal. In step 4, you can carefully reshape patties when cooking.)
- Heat the same pan (from step 2) over medium.
- When hot, add 1 tbsp oil, then patties. (NOTE: Don't crowd the pan; cook in 2 batches if needed, using 1 tbsp oil per batch.)
- Cook for 4-5 min per side, until browned all over and cooked through.**
- Meanwhile, in a large bowl, whisk together half the sweet chili sauce, vinegar and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil.
- Add spring mix, carrots and green onions. Season with salt and pepper, then toss to combine.
- Remove the pan from heat, then add remaining sweet chili sauce. Gently toss to coat patties.
- Divide salad between bowls, then tear cilantro over top.
- Top with patties.
- Sprinkle peanuts over top.
490
kcal
Calories
24
g
Fat
3.5
g
Saturated Fat
35
g
Carbohydrate
23
g
Sugar
4
g
Dietary Fiber
30
g
Protein
100
mg
Cholesterol
1250
mg
Sodium
0
g
Trans Fat
950
mg
Potassium
75
mg
Calcium
2.5
mg
Iron
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