avec rôties au fromage
Ce satisfaisant cari végétarien, cuit dans une crème à la noix de coco, est parfait pour les soirées d’hiver glaciales. Oubliez la cuillère et dégustez le tout jusqu’à la dernière goutte en trempant votre sandwich au fromage fondant dans le cari!
Allergens
Utensils
Tags
Lentilles rouges
0.5 cup
Lait de coco
2 unit(s)
Bouillon de légumes en poudre
2 tbsp
Courge musquée, en dés
170 g
Bébés épinards
56 g
Coriandre
7 g
Purée de gingembre et d’ail
2 tbsp
Mélange d'épices à l'indienne
1 tbsp
Échalote
1 unit(s)
Pain artisan
2 unit(s)
Pâte de cari
2 tbsp
Fromage cheddar, râpé
0.5 cup
Beurre non salé
3 tbsp
Poivre
0.125 tsp
Sel
0.125 tsp
- Peel, then cut shallot into 1/4-inch pieces.
- Roughly chop cilantro.
- Heat a large pot over medium heat.
- When the pot is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then swirl until melted.
- Add shallots. Cook, stirring often, until slightly softened, 2-3 min.
- Add Indian Spice Mix, ginger-garlic puree and curry paste. Cook, stirring constantly, until fragrant, 30 sec.
- Add squash, lentils, stock powder and coconut milk to the pot.
- Fill half the coconut milk can with water (three-quarters of the can for 4 ppl), then add to the pot. Season with salt and pepper, then stir to combine.
- Bring to a simmer over medium-high. Once simmering, reduce heat to medium-low.
- Cover partially and cook, stirring occasionally, until squash is tender, 12-14 min.
- Meanwhile, halve buns.
- Spread 2 tbsp (4 tbsp) softened butter on cut sides.
- Arrange bottom buns on a parchment-lined baking sheet, buttered-side down. Carefully top with cheese. Arrange top buns on bottom buns, buttered-side up.
- Place another piece of parchment paper over top of buns, then press down with another baking sheet to flatten slightly.
- Keep the top sheet on and bake toasties in the bottom of the oven, flipping halfway through, until cheese melts and buns are golden-brown and crisp, 4-5 min per side.
- Add spinach and half the cilantro to stew.
- Cook, stirring occasionally, until spinach wilts, 1-2 min.
- Season with salt and pepper, to taste.
- Divide lentil stew between bowls.
- Sprinkle remaining cilantro over top.
- Cut toasties in half and serve alongside.
1110
kcal
Calories
71
g
Fat
55
g
Saturated Fat
94
g
Carbohydrate
14
g
Sugar
18
g
Dietary Fiber
33
g
Protein
70
mg
Cholesterol
2130
mg
Sodium
1.5
g
Trans Fat
1200
mg
Potassium
400
mg
Calcium
10
mg
Iron
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