avec purée de chou-fleur et de pommes de terre, et sauce à l'échalote
Un plat classique avec un nouvel ingrédient… le chou-fleur : le cousin germain faible en glucides de l’ingrédient original, mais tout aussi satisfaisant! La sauce aromatique à l'échalote rend ce plat encore plus délicieux! « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion. « Faible en calories » (650 kcal ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion. Ingrédients : Côtelette de porc • Chou-fleur • Pomme de terre Russet • Courgette • Échalote • Moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) (moutarde) • Mélange d’épices de Montréal (sel, épices (incluant moutarde) et fines herbes, ail déshydraté, huile de palme, extraits d'épice) (moutarde) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Farine tout usage (blé) • Sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) (soya, sulfites, blé) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Allergens
Utensils
Tags
Côtelettes de porc, désossées
340 g
Chou-fleur
285 g
Concentré de bouillon de poulet
1 unit(s)
Échalote
1 unit(s)
Sel d'ail
1 tsp
Moutarde de Dijon
1 tbsp
Farine tout usage
1 tbsp
Courgette
1 unit(s)
Mélange d'épices de Montréal
1 tbsp
Pomme de terre Russet
1 unit(s)
Sauce soja
0.5 tbsp
Poivre
0.125 tsp
Sel
0.125 tsp
Beurre non salé
3 tbsp
Huile
1.5 tbsp
- Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
- While the pan heats, pat pork chops dry with paper towels.
- Coat all over with Dijon. Season with half the Montreal Spice Blend (use all for 4 ppl).
- When the pan is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then pork chops. Sear, until golden-brown, 1-2 min per side.
- Transfer to a parchment-lined baking sheet. Roast in the middle of the oven until cooked through, 11-12 min.**
- Reserve any drippings to add to gravy.
- Meanwhile, peel, then cut potato into 1-inch pieces.
- Cut cauliflower into bite-sized pieces.
- Add cauliflower, potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover (by approx. 1 inch) to a large pot (use same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat.
- Once boiling, reduce heat to medium-high. Cook, uncovered, until fork-tender, 10-12 min.
- Drain and return veggies to the same pot, off heat.
- Mash 2 tbsp (4 tbsp) butter into veggies until almost creamy. (NOTE: Cauliflower-potato mash will still have a few lumps!)
- Season with salt and pepper.
- Meanwhile, peel, then cut shallot into 1/4-inch pieces.
- Cut zucchini into 1/4-inch rounds.
- When cauliflower and potatoes start boiling, add zucchini, garlic salt and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil to an unlined baking sheet. Season with pepper, then toss to coat.
- Roast zucchini in the top of the oven until tender-crisp, 12-14 min.
- When pork chops are almost done, carefully wipe the same pan (from step 1) clean, then reheat over medium.
- When the pan is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then swirl the pan until melted.
- Add shallots. Cook, stirring often, until shallots soften slightly, 2-3 min.
- Sprinkle flour over shallots. Cook, stirring often, until coated, 1 min.
- Gradually whisk in 3/4 cup (1 1/2 cups) water until smooth.
- Add broth concentrate, soy sauce and any drippings from the baking sheet with pork chops. Bring to a simmer over medium-high.
- Once simmering, cook, whisking occasionally, until gravy thickens slightly, 2-3 min.
- Season with salt and pepper.
- Thinly slice pork chops.
- Divide pork chops, cauliflower-potato mash and zucchini between plates.
- Spoon shallot gravy over pork chops.
670
kcal
Calories
35
g
Fat
15
g
Saturated Fat
42
g
Carbohydrate
8
g
Sugar
6
g
Dietary Fiber
48
g
Protein
155
mg
Cholesterol
2330
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
1900
mg
Potassium
100
mg
Calcium
4
mg
Iron
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