avec brocoli et riz sauvage
Le miso et les champignons donnent à la sauce de riches saveurs umami qui agrémenteront à merveille cette assiette de steak et de brocoli rôti. Riche en protéines (50 g de protéines ou plus) est basé sur un calcul par portion de la quantité de protéines de la recette. Ingrédients : Bifteck de contre-filet • Brocoli • Medley de riz sauvage (riz étuvé, riz sauvage) • Champignons • Mélange d’herbes (persil, thym) • Concentré de bouillon de miso (sucres (maltodextrine, glucose), eau, fève de soya, riz, sel, alcool) (soya) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), arôme de bœuf (arôme, eau, sel, bouillon de bœuf séché, bouillon de bœuf, extrait de levure, gomme xanthane, acide glutamique, phosphate tricalcique), gras de bœuf, sel, extrait de levure, gomme xanthane) • Bouillon de poulet en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), graisse de poulet, amidon de maïs, protéines végétales hydrolysées(maïs, soja), oignon déshydraté, extrait de levure, épices et herbes, extraits d'épices, poulet déshydraté, acide citrique, extrait de curcuma, curcuma, inosinate disodique, guanylate disodique, arôme naturel) (soya) • Ail.
Allergens
Tags
Steak de faux-filet
370 g
Champignons
113 g
Concentré de bouillon de miso
1 unit(s)
Mélange de riz sauvage
1 cup
Persil et thym
14 g
Bouillon de poulet en poudre
7.5 g
Brocoli
227 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
10 g
Concentré de bouillon de bœuf
1 unit(s)
Gousses d'ail
2 unit(s)
Huile
1 tbsp
Poivre
0.25 tsp
Sel
0.25 tsp
Beurre
2 tbsp
- Before starting, preheat the oven to 450°F.
- Wash and dry all produce.
- Strip some thyme leaves from stems, then chop 1/2 tbsp (1 tbsp) leaves. Set remaining sprigs aside.
- Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
- In a medium pot (use a large pot for 4 servings), stir together rice, chicken stock powder, chopped thyme, 1 1/2 cups (3 cups) water, 1 tbsp (2 tbsp) butter and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt. Bring to a boil over high.
- Once boiling, reduce heat to medium-low.
- Cover and cook for 18-20 min, until rice is tender and liquid is absorbed. Remove from heat. Set aside, still covered.
- Meanwhile, thinly slice mushrooms.
- Peel, then mince or grate garlic.
- Roughly chop parsley.
- In a small bowl, whisk together miso broth concentrate, beef broth concentrate and 1/2 cup (1 cup) water. Set aside. (NOTE: This is your miso-beef broth mixture.)
- Cut broccoli into bite-sized pieces.
- To a parchment-lined baking sheet, add broccoli, half the garlic and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to combine.
- Roast in the bottom of the oven for 8-10 min, flipping halfway through, until tender.
- Pat steak dry with paper towels, then season with salt and pepper.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then steak. Sear for 2-3 min per side, until golden-brown.
- Remove from heat, then transfer steak to another unlined baking sheet.
- Roast in the middle of the oven for 5-8 min, until cooked to desired doneness.**
- When steak is done, transfer to a cutting board. Cover loosely with foil, then set aside to rest for 5 min.
- Meanwhile, heat the same pan over medium.
- Add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then swirl the pan until melted.
- Add mushrooms and remaining thyme sprigs. Cook for 3-4 min, stirring occasionally, until softened.
- Add remaining garlic and Cream Sauce Spice Blend. Cook for 1 min, stirring often, until mushrooms are coated and garlic is fragrant.
- To the pan, slowly add miso-beef broth mixture.
- Cook for 2-4 min, stirring constantly, until sauce thickens slightly.
- Season with salt and pepper.
- Carefully remove and discard thyme sprigs.
- Fluff rice with a fork, then stir in parsley.
- Thinly slice steak.
- Divide rice, steak and broccoli between plates.
- Top steak with miso-mushroom sauce.
900
kcal
Calories
31
g
Fat
12
g
Saturated Fat
100
g
Carbohydrate
5
g
Sugar
8
g
Dietary Fiber
58
g
Protein
120
mg
Cholesterol
1670
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
1450
mg
Potassium
175
mg
Calcium
8.5
mg
Iron
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