avec salade de persil et de boulgour et houmous piquant
La salade taboulé, remplie de légumes verts et de boulgour moelleux, est un délice de texture et la base parfaite pour des falafels croustillants. Le houmous est la garniture crémeuse par excellence de ces bols de légumes copieux. Ingrédients : Poitrine de poulet • Tomates • Falafel (pois chiches, eau, huile de canola/tournesol, farine de pois chiches, chapelure (farine enrichie, dextrose, sel, levure, huile de soya), flocons de pommes de terre (pommes de terre, mono et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, acide citrique), poudre à pâte, sel, ail, poudre d'oignon, herbes, piments serrano, dextrose, dextrine, racine de chicorée, cellulose en poudre, épices, bicarbonate de soude) (soya, blé) • Houmous (pois chiches (pois chiches, eau, sel), huile de soya, tahini (sésame), eau, sel, sel de mer, jus de citron concentré, sucre, fécule de maïs modifiée, ail, huile d'olive, huile de canola, huile de tournesol, poudre d'ail, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, acide phosphorique, bisulfate de sodium, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium disodique) (sésame) • Boulgour (semoule de blé dur) (blé) • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Citron • Épinards • Échalote • Sauce aux piments et à l’ail (eau, piments forts, glucose, ail, sel, vinaigre, amidon de maïs modifié, ail séché, huile de canola, huile de soja, poivron rouge séché, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, oléorésine de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Persil • Ail.
Allergens
Utensils
Tags
Falafel
150 g
Boulgour
0.5 cup
Tomato
1 unit(s)
Citron
1 unit(s)
Persil
14 g
Gousses d'ail
1 unit(s)
Bébés épinards
56 g
Échalote
1 unit(s)
Olives mélangées
60 g
Hummus
8 tbsp
Sauce aux piments et à l’ail
1 tbsp
Poitrines de poulet
2 unit(s)
Huile
3 tbsp
Sucre
0.25 tsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, wash and dry all produce.
- To a medium pot, add 3/4 cup (1 1/2 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
- Once boiling, add bulgur. Cover, remove from heat and let stand for 15-16 min, until bulgur is tender and liquid is absorbed.
- Fluff with fork, remove lid and set aside to cool slightly.
- Meanwhile, zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.
- Peel, then mince or grate garlic.
- In a large bowl, whisk together 1 tbsp (2 tbsp) lemon juice, lemon zest, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar, 3/4 tsp (1 1/2 tsp) garlic and 2 tbsp (4 tbsp) oil. (TIP: Adjust the amount of garlic, according to your taste.)
- In a small bowl, combine hummus and chili-garlic sauce.
- In a large non-stick pan, heat 1 tbsp (2 tbsp) oil over medium-high. (TIP: We love using olive oil in this recipe!)
- When hot, into pan, roughly break falafel. (NOTE: Don't crowd the pan. Cook in batches for 4 servings if needed, using 1 tbsp oil per batch.) Pan-fry 4-5 min, until golden. Season with salt and pepper.
- Pat chicken dry with paper towels. Season with salt and pepper.
Heat the same pan over medium.
When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then chicken. Pan-fry on one side for 6-7 min, until golden. Flip, then cover and continue cooking for 6-7 min, until cooked through.** - Meanwhile, peel, then finely chop shallot.
- Roughly chop spinach.
- Finely chop parsley
- Cut tomato into 1/4-inch pieces.
- When bulgur has cooled slightly, to bowl with dressing, add bulgur, shallots, parsley, spinach and tomatoes. Season with salt and pepper. Toss to combine.
- Drain olives, then chop.
- Thinly slice chicken.
- Divide tabouleh between bowls.
- Dollop spicy hummus over top.
- Top with falafel, chicken and olives.
- Squeeze a lemon wedge over top, if you like.
If you've opted to add chicken breasts, pat dry with paper towels. Season with salt and pepper. Heat the same pan used to cook falafels over medium. When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then chicken. Pan-fry for 6-7 min on one side until golden. Flip, then cover and continue cooking for 6-7 min, until cooked through.**
Thinly slice chicken. Top bowls with chicken.
1000
kcal
Calories
52
g
Fat
7
g
Saturated Fat
82
g
Carbohydrate
7
g
Sugar
12
g
Dietary Fiber
57
g
Protein
125
mg
Cholesterol
1220
mg
Sodium
0
g
Trans Fat
1600
mg
Potassium
200
mg
Calcium
6
mg
Iron
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