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Bols de falafels méditerranéens
Végétarien
Épicé
Rapido
Bols de falafels méditerranéens

avec salade de persil et de boulgour et houmous piquant

5 min
Difficulté: 1/3
Méditerranéenne

La salade taboulé, remplie de légumes verts et de boulgour moelleux, est un délice de texture et la base parfaite pour des falafels croustillants. Le houmous est la garniture crémeuse par excellence de ces bols de légumes copieux. Ingrédients : Tomates • Falafel (pois chiches, eau, huile de canola/tournesol, farine de pois chiches, chapelure (farine enrichie, dextrose, sel, levure, huile de soya), flocons de pommes de terre (pommes de terre, mono et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, acide citrique), poudre à pâte, sel, ail, poudre d'oignon, herbes, piments serrano, dextrose, dextrine, racine de chicorée, cellulose en poudre, épices, bicarbonate de soude) (soya, blé) • Houmous (pois chiches (pois chiches, eau, sel), huile de soya, tahini (sésame), eau, sel, sel de mer, jus de citron concentré, sucre, fécule de maïs modifiée, ail, huile d'olive, huile de canola, huile de tournesol, poudre d'ail, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, acide phosphorique, bisulfate de sodium, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium disodique) (sésame) • Boulgour (semoule de blé dur) (blé) • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Citron • Épinards • Échalote • Sauce aux piments et à l’ail (eau, piments forts, glucose, ail, sel, vinaigre, amidon de maïs modifié, ail séché, huile de canola, huile de soja, poivron rouge séché, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, oléorésine de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Persil • Ail.

Allergens

Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Cuillères à mesurer
Passoire
Zesteur
Grand bol
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Casserole moyenne
Verre doseur

Tags

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Ingrédients
Falafel

Falafel

150 g

Boulgour

Boulgour

0.5 cup

Tomato

Tomato

1 unit(s)

Citron

Citron

1 unit(s)

Persil

Persil

14 g

Gousses d'ail

Gousses d'ail

1 unit(s)

Bébés épinards

Bébés épinards

56 g

Échalote

Échalote

1 unit(s)

Olives mélangées

Olives mélangées

60 g

Hummus

Hummus

8 tbsp

Sauce aux piments et à l’ail

Sauce aux piments et à l’ail

1 tbsp

Huile

Huile

3 tbsp

Sucre

Sucre

0.25 tsp

Sel

Sel

0.125 tsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Preparation
1
Cook Bulgur

  • Before starting, wash and dry all produce.
  • To a medium pot, add 3/4 cup (1 1/2 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
  • Once boiling, add bulgur. Cover, remove from heat and let stand for 15-16 min, until bulgur is tender and liquid is absorbed.
  • Fluff with fork, remove lid and set aside to cool slightly.

2
Make dressing and spicy hummus

  • Meanwhile, zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.
  • Peel, then mince or grate garlic.
  • In a large bowl, whisk together 1 tbsp (2 tbsp) lemon juice, lemon zest, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar, 3/4 tsp (1 1/2 tsp) garlic and 2 tbsp (4 tbsp) oil. (TIP: Adjust the amount of garlic, according to your taste.)
  • In a small bowl, combine hummus and chili-garlic sauce.

3
Fry falafel

  • In a large non-stick pan, heat 1 tbsp (2 tbsp) oil over medium-high. (TIP: We love using olive oil in this recipe!)
  • When hot, into pan, roughly break falafel. (NOTE: Don't crowd the pan. Cook in batches for 4 servings if needed, using 1 tbsp oil per batch.) Pan-fry 4-5 min, until golden. Season with salt and pepper.

4
Finish prep

  • Meanwhile, peel, then finely chop shallot. 
  • Roughly chop spinach.
  • Finely chop parsley
  • Cut tomato into 1/4-inch pieces.

5
Make tabbouleh

  • When bulgur has cooled slightly, to bowl with dressing, add bulgur, shallots, parsley, spinach and tomatoes. Season with salt and pepper. Toss to combine.

6
Finish and serve

  • Drain olives, then chop.
  • Divide tabbouleh between bowls.
  • Dollop spicy hummus over top.
  • Top with falafel and olives.
  • Squeeze a lemon wedge over top, if you like.

Nutrition per serving

800

kcal

Calories

48

g

Fat

6

g

Saturated Fat

82

g

Carbohydrate

7

g

Sugar

12

g

Dietary Fiber

19

g

Protein

5

mg

Cholesterol

1140

mg

Sodium

0

g

Trans Fat

1050

mg

Potassium

200

mg

Calcium

5.5

mg

Iron

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