avec houmous épicé et salade taboulé au persil et au boulgour
Ingrédients : Poitrines de poulet • Tomate beefsteak • Falafel (soya, blé) (pois chiches, eau, huile de canola/tournesol, farine de pois chiches, chapelure (farine enrichie, dextrose, sel, levure, huile de soya), flocons de pommes de terre (pommes de terre, mono et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, acide citrique), poudre à pâte, sel, oignon, ail, poudre d'oignon, herbes, piments serrano, dextrose, dextrine, racine de chicorée, cellulose en poudre, épices, bicarbonate de soude) • Houmous (sésame) (pois chiches (pois chiches, eau, sel), huile de soya, tahini (sésame), eau, sel, jus de citron concentré, sucre, fécule de maïs modifiée, ail, huile d'olive, huile de canola, huile de tournesol, poudre d'ail, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, acide phosphorique, bisulfate de sodium, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium disodique) • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Citron • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Épinards • Échalote • Sauce aux piments et à l’ail (eau, piments forts, glucose, ail, sel, vinaigre, amidon de maïs modifié, ail séché, huile de canola, huile de soja, poivron rouge séché, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, oléorésine de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Persil • Ail.
Allergens
Tags
Falafel
150 g
Boulgour
0.5 cup
Tomato
1 unit(s)
Citron
1 unit(s)
Persil
14 g
Gousses d'ail
1 unit(s)
Bébés épinards
56 g
Échalote
1 unit(s)
Olives mélangées
60 g
Hummus
8 tbsp
Sauce aux piments et à l’ail
1 tbsp
Poitrines de poulet
2 unit(s)
Huile
3 tbsp
Sucre
0.25 tsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, wash and dry all produce.
- To a medium pot, add 3/4 cup (1 1/2 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
- Once boiling, add bulgur. Cover, remove from heat and let stand for 15-16 min, until bulgur is tender and liquid is absorbed.
- Fluff with fork, remove lid and set aside to cool slightly.
- Meanwhile, pat chicken dry with paper towels. Season with salt and pepper. Heat a large non-stick pan over medium. When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then chicken. Pan-fry on one side for 6-7 min, until golden. Flip, then cover and continue cooking for 6-7 min, until cooked through.** Remove chicken to a plate.
- While the chicken is cooking, zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.
- Peel, then mince or grate garlic.
- In a large bowl, whisk together 1 tbsp (2 tbsp) lemon juice, lemon zest, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar, 3/4 tsp (1 1/2 tsp) garlic and 2 tbsp (4 tbsp) oil. (TIP: Like things garlicky? Add more garlic!)
- In a small bowl, combine hummus and chili-garlic sauce.
- In the same pan (from step 2), heat 1 tbsp (2 tbsp) oil over medium-high. (TIP: We love using olive oil in this recipe!)
- When hot, roughly break falafel into pan. (NOTE: Don't crowd the pan. Cook in batches for 4 servings if needed, using 1 tbsp oil per batch.) Pan-fry for 4-5 min, until golden. Season with salt and pepper.
- Meanwhile, peel, then finely chop shallot.
- Roughly chop spinach.
- Finely chop parsley
- Cut tomato into 1/4-inch pieces.
- When bulgur has cooled slightly, to the bowl with dressing, add bulgur, shallots, parsley, spinach and tomatoes. Season with salt and pepper. Toss to combine.
- Thinly slice chicken.
- Drain olives, then chop.
- Divide tabbouleh between bowls.
- Dollop spicy hummus over top.
- Top with chicken, falafel and olives.
- Squeeze a lemon wedge over top.
If you’ve opted to add chicken, pat dry with paper towels. Season with salt and pepper. Heat a large non-stick pan over medium. When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then chicken. Pan-fry on one side for 6-7 min, until golden. Flip, then cover and continue cooking for 6-7 min, until cooked through.** Remove chicken to a plate. Use the same pan to cook falafel.
Thinly slice chicken. Top bowls with chicken.
1010
kcal
Calories
52
g
Fat
7
g
Saturated Fat
85
g
Carbohydrate
8
g
Sugar
14
g
Dietary Fiber
58
g
Protein
125
mg
Cholesterol
1220
mg
Sodium
0
g
Trans Fat
1650
mg
Potassium
225
mg
Calcium
6.5
mg
Iron
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