Bols de falafels méditerranéens

Très riche en fibres

Végétarien

Épicé

avec houmous épicé et salade taboulé au persil et au boulgour

5 min

Difficulté: 1/3

Méditerranéenne

Ingrédients : Tomate beefsteak • Falafel (soya, blé) (pois chiches, eau, huile de canola/tournesol, farine de pois chiches, chapelure (farine enrichie, dextrose, sel, levure, huile de soya), flocons de pommes de terre (pommes de terre, mono et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, acide citrique), poudre à pâte, sel, oignon, ail, poudre d'oignon, herbes, piments serrano, dextrose, dextrine, racine de chicorée, cellulose en poudre, épices, bicarbonate de soude) • Houmous (sésame) (pois chiches (pois chiches, eau, sel), huile de soya, tahini (sésame), eau, sel, jus de citron concentré, sucre, fécule de maïs modifiée, ail, huile d'olive, huile de canola, huile de tournesol, poudre d'ail, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, acide phosphorique, bisulfate de sodium, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium disodique) • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Citron • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Épinards • Échalote • Sauce aux piments et à l’ail (eau, piments forts, glucose, ail, sel, vinaigre, amidon de maïs modifié, ail séché, huile de canola, huile de soja, poivron rouge séché, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, oléorésine de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Persil • Ail.

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Tags

Très riche en fibres

Végétarien

Épicé

Dinner-bowls

Rapido

Ingrédients

Falafel

150 g

Boulgour

0.5 cup

Tomato

1 unit(s)

Citron

1 unit(s)

Persil

14 g

Gousses d'ail

1 unit(s)

Bébés épinards

56 g

Échalote

1 unit(s)

Olives mélangées

60 g

Hummus

8 tbsp

Sauce aux piments et à l’ail

1 tbsp

Huile

3 tbsp

Sucre

0.25 tsp

Sel

0.125 tsp

Poivre

0.125 tsp

Preparation

Before starting, wash and dry all produce.
To a medium pot, add 3/4 cup (1 1/2 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
Once boiling, add bulgur. Cover, remove from heat and let stand for 15-16 min, until bulgur is tender and liquid is absorbed.
Fluff with fork, remove lid and set aside to cool slightly.

Meanwhile, zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.
Peel, then mince or grate garlic.
In a large bowl, whisk together 1 tbsp (2 tbsp) lemon juice, lemon zest, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar, 3/4 tsp (1 1/2 tsp) garlic and 2 tbsp (4 tbsp) oil. (TIP: Like things garlicky? Add more garlic!)
In a small bowl, combine hummus and chili-garlic sauce.

In a large non-stick pan, heat 1 tbsp (2 tbsp) oil over medium-high. (TIP: We love using olive oil in this recipe!)
When hot, roughly break falafel into pan. (NOTE: Don't crowd the pan. Cook in batches for 4 servings if needed, using 1 tbsp oil per batch.) Pan-fry for 4-5 min, until golden. Season with salt and pepper.

Meanwhile, peel, then finely chop shallot.
Roughly chop spinach.
Finely chop parsley
Cut tomato into 1/4-inch pieces.

When bulgur has cooled slightly, to the bowl with dressing, add bulgur, shallots, parsley, spinach and tomatoes. Season with salt and pepper. Toss to combine.