Garnis de crudités et accompagnés de concombres aigres-doux
La cuisine coréenne est réputée pour la richesse de ses saveurs, mises en avant sans superflu par l’utilisation d’ingrédients purs. En Corée, il est de coutume de présenter, avec le plat principal, des petits plateaux contenant les « banchan », le terme générique désignant les accompagnements. Chacun peut ainsi composer son plat — comme avec ces wraps.
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Gingembre frais
1 cm
Piment rouge
0.5 stuk(s)
Sauce soja
15 ml
Émincés de bœuf
110 gram
Concombre
0.5 stuk(s)
Coriandre fraîche
2.5 gram
Citron vert
0.25 stuk(s)
Tortillas
2 stuk(s)
Carottes et chou blanc
100 gram
Huile d'olive
0.5 el
Vinaigre de vin blanc
2 el
Sucre
1 tl
Poivre et sel
naar smaak
Verwarm de oven voor op 180 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Schil de gember en snijd of rasp fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn.
Meng in een kom de rode peper met de knoflook, gember, sojasaus en olijfolie. Snijd de biefstukpuntjes in stukjes van 1 – 2 cm en meng ze door de marinade. Marineer de stukjes biefstuk minimaal 15 minuten.
Snijd of schaaf ondertussen de komkommer in dunne linten. Meng in een kom de wittewijnazijn met de komkommer en de suiker. Breng op smaak met zout en zet de zoetzure komkommer apart. Schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.
Snijd ondertussen de koriander grof en snijd de limoen in parten. Verpak de tortillawraps in aluminiumfolie en verwarm 2 – 3 minuten in de oven.
Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de pan heet is en bak de biefstuk met marinade in 2 – 3 minuten rondom bruin. De biefstuk mag nog rosé zijn vanbinnen.
Vul de wraps met de rauwe groentemix. Verdeel er de biefstuk en wat van de zoetzure komkommer over en knijp er wat limoensap over uit. Bestrooi met koriander. Serveer de overige komkommer ernaast.
2749
kJ
Energie (kJ)
657
kcal
Energie (kcal)
19
g
Vetten
3
g
waarvan verzadigd
78
g
Koolhydraten
14.5
g
waarvan suikers
0
g
Vezels
39
g
Eiwitten
4
g
Zout
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accompagnés de crudités croquantes et de concombre à l'aigre-douce
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Garnis de crudités et accompagnés de concombres aigres-doux
Avec des grenailles, du poivron rouge et des épinards
Avec de la citronnelle fraîche et du basilic