Avec du bœuf, des légumes et du concombre aigre-doux
Créative, la cuisine coréenne révèle toute la saveur des légumes comme avec ce concombre aigre-doux. En Corée, il est courant de partager les plats. Différents bols et assiettes sont donc disposés sur la table pour que chacun puisse se servir. C'est ce qui a inspiré ces wraps : vous pouvez les préparer à table pour que chacun puisse les garnir comme il le souhaite.
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Gingembre frais
1 cm
Piment rouge
0.5 stuk(s)
Sauce soja
15 ml
Emincés de rumsteak
120 gram
Concombre
0.25 stuk(s)
Coriandre fraîche
2.5 gram
Citron vert
0.25 stuk(s)
Tortillas
2 stuk(s)
Mélange de légumes
100 gram
Huile d'olive
0.5 el
Vinaigre de vin blanc
2 el
Sucre
1 tl
Sel
naar smaak
Verwarm de oven voor op 180 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Schil de gember en snijd of rasp fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn.
Meng in een kom de rode peper met de knoflook, gember, sojasaus en olijfolie. Snijd de biefstukpuntjes in stukjes van 1 – 2 cm en meng ze door de marinade. Marineer de stukjes biefstuk minimaal 15 minuten.
Snijd of schaaf ondertussen de komkommer in dunne linten. Meng in een kom de wittewijnazijn met de komkommer en de suiker. Breng op smaak met zout en zet de zoetzure komkommer apart. Schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.
Snijd ondertussen de koriander grof en snijd de limoen in parten. Verpak de tortillawraps in aluminiumfolie en verwarm 2 – 3 minuten in de oven.
Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de pan heet is en bak de biefstuk met marinade in 2 – 3 minuten rondom bruin. De biefstuk mag nog rosé zijn vanbinnen.
Vul de wraps met de rauwe groentemix. Verdeel er de biefstuk en wat van de zoetzure komkommer over en knijp er wat limoensap over uit. Bestrooi met koriander. Serveer de overige komkommer ernaast.
2720
kJ
Energie (kJ)
650
kcal
Energie (kcal)
19
g
Vetten
5.5
g
waarvan verzadigd
76
g
Koolhydraten
10.1
g
waarvan suikers
6
g
Vezels
40
g
Eiwitten
2.8
g
Zout
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