sauce crémeuse curry-ketchup, courgette et ciboulette
Les tagliatelle sont des pâtes italiennes traditionnelles, connues pour leur forme plate et allongée. Originaires des régions d'Emilia-Romagna et de Marche, elles sont généralement servies avec une sauce crémeuse et onctueuse.
Allergens
Tags
Tagliatelle fraîches
125 gram
Crevettes
120 gram
Vin blanc
25 ml
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Ketchup
30 gram
Paprika en poudre
1.5 tl
Curry en poudre
0.5 zakje(s)
Ciboulette fraîche
5 gram
Tomates prunes
1 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Crème liquide
75 gram
Cube de bouillon de légumes
0.25 stuk(s)
Huile d'olive
1.5 el
Eau pour la sauce
25 ml
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de tomaat en de pasta.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bieslook fijn.
- Snijd de courgette in de lengte in vieren en snijd vervolgens in dunne plakjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 2 - 3 minuten.
- Voeg het currypoeder en het paprikapoeder toe en bak 1 minuut. Roer dan de tomatenketchup erdoorheen. Bak 1 - 2 minuten.
- Blus af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen.
- Voeg de room en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Roer goed door en laat 4 - 6 minuten indikken. Verlaag het vuur en laat zachtjes pruttelen.
- Snijd ondertussen de onderkant van elke tomaat kruislings in.
- Dompel de tomaten 20 seconden onder in de pot met kokend water. Haal ze eruit met een schuimspaan. Laat de pot met kokend water op het vuur staan.
- Pel de tomaten, snijd heel fijn en voeg toe aan een kom.
- Voeg de helft van de bieslook toe en breng op smaak met peper en zout. Meng goed en houd apart.
- Kook de pasta 4 - 6 minuten in de pot van de tomaat. Giet af en laat uitstomen (zie Tip).
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de courgette in 6 - 8 minuten goudbruin.
- Breng op smaak met peper en zout en roer de courgette door de saus.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Bak de garnalen 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer, vlak voor serveren, de garnalen en de tomaat door de saus.
- Verdeel de pasta over de borden en schep de saus eroverheen.
- Garneer met de overige bieslook.
3457
kJ
Energie (kJ)
826
kcal
Energie (kcal)
35
g
Vetten
12.4
g
waarvan verzadigd
89.9
g
Koolhydraten
14.8
g
waarvan suikers
7.4
g
Vezels
36.8
g
Eiwitten
2
g
Zout
sauce crémeuse curry-ketchup, courgette et ciboulette
sauce crémeuse curry-ketchup, courgette et ciboulette
sauce crémeuse curry-ketchup, courgette et ciboulette
sauce crémeuse curry-ketchup, courgette et ciboulette
sauce crémeuse curry-ketchup, courgette et ciboulette
sauce crémeuse curry-ketchup, courgette et ciboulette
légumes dissimulés pour les enfants : brocoli et courgette
citron, chutney de cranberries et pistaches
haricots verts, épinards et Parmigiano Reggiano
Grana Padano, carotte, céleri, tomate et persil