légumes dissimulés pour les enfants : brocoli et courgette
Avec nos recettes de légumes dissimulés, proposez des repas frais et savoureux, facilement réalisables et discrètement agrémentés de légumes que les enfants tendent souvent à bouder. Un repas familial sans stress !
Allergens
Utensils
Tags
Conchiglie
90 gram
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Échalote
0.5 stuk(s)
Brocoli
180 gram
Citron jaune
0.5 stuk(s)
Pesto
20 gram
Crème liquide
75 gram
Pecorino râpé AOP
20 gram
Basilic frais
5 gram
Graines de courge
10 gram
Courgette
0.25 stuk(s)
Cube de bouillon de légumes
0.25 stuk(s)
Huile d'olive
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot met een snuif zout.
- Snijd de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Kook de broccoli, afgedekt, 5 - 7 minuten. Haal uit de pot met een schuimspaan en bewaar apart.
- Kook de pasta, afgedekt, 11 - 13 minuten in de pot met het kookvocht van de broccoli.
- Bewaar minstens 50 ml kookvocht per persoon. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in kleine blokjes.
- Verhit een sauteerpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan middelhoog vuur. Voeg de sjalot en knoflook toe en bak 1 - 2 minuten.
- Voeg de courgette en de helft van de broccoli toe en bak nog 3 - 4 minuten.
- Voeg de gebakken knoflook, ui, broccoli en courgette toe aan een hoge kom en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de room en het bewaarde kookvocht toe. Gebruik een staafmixer om het geheel tot een gladde saus te mixen.
- Voeg de broccolisaus, de pesto, de helft van de pecorino en de overige broccoli toe aan dezelfde pan. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan.
- Roer alles goed door en kook nog 2 - 3 minuten in op laag vuur.
- Snijd ondertussen het basilicum in reepjes.
- Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Snijd de citroen in partjes.
- Voeg de pasta toe aan de saus en roer goed door.
- Voeg eventueel een extra scheutje kookvocht toe als de saus te droog lijkt.
- Haal van het vuur en roer de helft van het basilicum erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de pasta op borden.
- Garneer met de pompoenpitten, citroenrasp, overige pecorino en het overige basilicum.
- Serveer met de citroenpartjes ernaast.
3548
kJ
Energie (kJ)
848
kcal
Energie (kcal)
43.9
g
Vetten
16.7
g
waarvan verzadigd
77.2
g
Koolhydraten
10.9
g
waarvan suikers
11.7
g
Vezels
31.9
g
Eiwitten
1.7
g
Zout
à composer vous-même et à déguster ensemble !
