Saumon et salade de grenailles

Calorie Smart

pomme, fenouil et aneth

25 min

Difficulté: 1/3

Française

Saviez-vous que les habitants de la Grèce et Rome antiques considéraient le fenouil comme un symbole de victoire et succès ? Ils en appréciaient le goût, mais pensaient aussi qu'il apportait force et sagesse !

Allergens

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Poisson

Utensils

Poêle avec couvercle

Poêle à bords hauts

Bol à salade

Tags

Calorie Smart

Rapido

Moins de CO2

SEO

Ingrédients

Fenouil

0.5 stuk(s)

Pomme

0.5 stuk(s)

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Roquette et mâche

20 gram

Grenailles

200 gram

Filet de saumon

1 stuk(s)

Aneth frais

2.5 gram

Moutarde

1 tl

Beurre [végétal]

0.5 el

Mayonnaise [végétale]

0.5 el

Vinaigre de vin blanc

1 tl

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook voor de krieltjes in een pot met deksel.
Was de krieltjes, halveer en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
Kook de krieltjes, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
Giet daarna af en spoel met koud water.

Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes.
Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes.
Snijd de ui in halve ringen. Snijd de dille fijn.
Meng in een saladekom de mosterd, wittewijnazijn, dille en mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilet met de ui 2 - 3 minuten op de huid.
Verlaag het vuur, draai de zalm om en bak nog 2 minuten op de andere kant.
Breng op smaak met peper en zout.

Meng de patatjes, appel, venkel, gebakken ui en slamix in de saladekom met de dressing. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade over de borden.
Serveer de zalmfilet op de salade.

Nutrition per serving

2482

Energie (kJ)

593

kcal

Energie (kcal)

30.9

Vetten

7.8

waarvan verzadigd

50.9

Koolhydraten