Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook. Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Verhit de zonnebloemolie in een pot met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook 1 - 2 minuten. Voeg de rijst en het kokende water toe aan de pot. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 15 minuten. Zet het vuur uit en laat de rijst 5 minuten afgedekt staan. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de limoen in 4 partjes. Meng in een saladekom de wittewijnazijn met de sesamolie en per persoon: 2 el sojasaus per persoon en sap van 1 limoenpartje. Breng op smaak met een snuifje zout.

Snijd de komkommer in dunne halve maantjes. Voeg de komkommer en sojabonen toe aan de saladekom en meng goed door. Bewaar apart.

Dep de tonijn droog met keukenpapier. Breng op smaak met peper en zout. Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, zodra de boter goed heet is, de tonijn 1 - 3 minuten per kant (zie Tip). Blus af met de overige sojasaus.

Tip: Tonijn behoudt zijn smaak en malse textuur als de blokjes vanbinnen rosé blijven. Eet je ze liever meer doorbakken? Bak ze dan 1 - 2 minuten langer.

Meng in een kleine kom de mayonaise, de sambal en het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de tonijn in sneetjes. Serveer de rijst over borden. Verdeel de komkommersalade, zeewiersalade en tonijn over de rijst. Besprenkel met de sambalmayonaise en garneer met de furikake.