roquette & mâche, ciboulette et oignons frits
Le chou-rave donne une touche rafraîchissante et croquante à ce plat. Ce légume oublié pousse au-dessus du sol et contient entre autres du calcium et de la vitamine C.
Allergens
Utensils
Tags
Chou-rave
0.5 stuk(s)
Carotte
0.5 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Roquette et mâche
20 gram
Steak mariné
1 stuk(s)
Pomme de terre
200 gram
Ciboulette fraîche
2.5 gram
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
0.5 el
Moutarde
1 tl
Vinaigre de vin blanc
1 tl
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c348-a1324f8e.png)
Mayonnaise [végétale]
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng water aan de kook in een pot.
- Was de aardappelen en snijd in kleinere stukken.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet af en spoel af onder koud water.
- Verwijder de bovenkant van de koolrabi, schil en snijd in dunne staafjes.
- Schil of was de wortel en rasp fijn.
- Snijd de bieslook fijn.
- Meng in een saladekom de mayonaise met de mosterd, de wittewijnazijn en 2/3 van de bieslook. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, als de boter goed heet is, de ui met de steak 1 - 3 minuten per kant.
- Haal de steak uit de pan. Breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Voeg de patatjes, koolrabi, wortel en sla toe aan de saladekom.
- Meng goed met de dressing en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de salade op borden met de steak ernaast.
- Verdeel de ui over de steak en garneer met de overige bieslook.
2015
kJ
Energie (kJ)
482
kcal
Energie (kcal)
17.8
g
Vetten
6.1
g
waarvan verzadigd
48.8
g
Koolhydraten
12.7
g
waarvan suikers
13.3
g
Vezels
32.3
g
Eiwitten
1
g
Zout
roquette & mâche, ciboulette et oignons frits
purée de pommes de terre, salade de concombre et persil
roquette & mâche, ciboulette et oignons frits
riz complet, carotte violette et vinaigrette au sésame & citron vert