stoemp à la carotte et chutney d'oignon
Ingrédient de saison dans votre box ! Les choux de Bruxelles sont le légume d'hiver par excellence ! Nutritifs et savoureux, ils se dégustent dans des mijotés, croustillants à la poêle ou encore rôtis au four pour se réchauffer cette saison.
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
200 gram
Choux de Bruxelles
75 gram
Mélange de carottes et oignons prédécoupés
150 gram
Saucisse de porc fumée
0.5 stuk(s)
Chutney d'oignon
40 gram
Lardons
20 gram
Cube de bouillon de légumes
0.25 stuk(s)
Vinaigre balsamique blanc
0.5 el
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
1 el
Moutarde
1 tl
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd5017-3d3b0975.png)
Lait [végétal]
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in 2 potten.
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Verkruimel boven één pot het bouilonblokje en kook de aardappelen, wortel en ui 15 - 18 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de harde onderkant van de spruiten.
- Haal de rookworst uit de verpakking.
- Kook in de andere pot de spruitjes en rookworst, afgedekt, 6 - 8 minuten.
- Haal de rookworst uit de pot en bewaar apart. Giet de spruiten af en spoel af met koud water.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes in 2 - 3 minuten krokant.
- Voeg de spruitjes toe en bak 4 - 6 minuten mee.
- Blus af met de witte balsamicoazijn en verhit nog 1 minuut.
- Stamp met een aardappelstamper de aardappelen, wortel en ui samen met een klontje boter en scheutje melk tot een grove puree.
- Roer de mosterd erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de stoemp over de borden. Leg de spruitjes en spekreepjes erbovenop.
- Halveer de rookworst en leg naast de stoemp. Serveer met de uienchutney.
3271
kJ
Energie (kJ)
782
kcal
Energie (kcal)
44.6
g
Vetten
19.9
g
waarvan verzadigd
69.3
g
Koolhydraten
23
g
waarvan suikers
12.2
g
Vezels
24
g
Eiwitten
3.6
g
Zout
choux de Bruxelles & lardons poêlés
choux de Bruxelles & lardons poêlés
accompagnés de choux de Bruxelles et lardons poêlés
choux de Bruxelles et lardons poêlés
accompagnés de choux de Bruxelles et lardons poêlés
stoemp à la carotte et chutney d'oignon
choux de Bruxelles et lardons poêlés
choux de Bruxelles et lardons poêlés
purée au panais et champignons poêlés
fromage à la grecque, tomates séchées et graines de tournesol