• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de orzo 10 - 12 minuten in de pot. Giet daarna af en laat uitstomen (zie Tip).
• Snijd de ui in halve ringen en de knoflook in dunne schijfjes. Snijd de komkommer in blokjes.

Tip: Eet je de orzo liever lauw? Spoel de orzo na het koken dan af met koud water.

• Meng in een ovenschaal de ui, knoflook en kerstomaten met de Siciliaanse kruiden, de olijfolie en de zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout. Rooster de groenten 15 minuten in de oven.
• Dep de witte grillkaas droog met keukenpapier en snijd in 3 sneetjes per persoon.
• Pers de citroen uit en snijd de peterselie fijn.

• Verhit een pan met anti-aanbaklaag zonder bakvet op middelhoog vuur en bak de grillkaas 2 - 3 minuten per kant (zie Tip). Roer de helft van de honing erdoorheen en breng op smaak met peper.
• Meng in een grote saladekom de tijm met de extra vierge olijfolie, de overige honing, 2/3 van de peterselie en 1 el citroensap per persoon.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Serveer dan de helft van de witte grillkaas en bewaar de rest voor een andere keer.

• Voeg de orzo, komkommer en geroosterde groenten toe aan de saladekom en meng goed door.
• Verdeel de orzosalade over diepe borden. Leg de grillkaas erbovenop.
• Garneer met de overige peterselie.