• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Breng water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een ruime pot. Kook de orzo 10 - 12 minuten in de pot. Giet daarna af en laat uitstomen (zie Tip).
• Snijd de ui in halve ringen en de knoflook in dunne schijfjes.
• Snijd de komkommer in blokjes.

Tip: Eet je de orzo liever lauw? Spoel de orzo na het koken dan af met koud water.

• Meng in een ovenschaal de ui, knoflook en kerstomaten met de Siciliaanse kruiden, de olijfolie en de zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
• Rooster de kerstomaten 15 minuten in de oven.
• Snijd ondertussen de peterselie fijn.

• Snijd de grillkaas in 3 sneetjes per persoon.
• Meng in een saladekom de honing met per persoon: 1 tl tijm en het sap van 1/4 citroen. Breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de grillkaas toe aan de saladekom en meng met het honing-tijmmengsel.
• Verhit een pan met anti-aanbaklaag zonder bakvet op middelhoog vuur en bak de grillkaas 1 minuut per kant. De grillkaas is klaar als hij mooi goudbruin is. 

• Voeg de extra vierge olijfolie en 2/3 van de peterselie toe aan de overgebleven honing-tijmmarinade. Meng goed door elkaar.
• Voeg de ui, knoflook, kerstomaten, orzo en komkommer toe aan de saladekom en meng goed door.
• Verdeel de orzosalade over diepe borden. Leg de grillkaas erbovenop.
• Garneer met de overige bladpeterselie.

Weetje: Wist je dat kerstomaten meer bètacaroteen bevatten dan gewone tomaten? Bètacaroteen is een antioxidant dat het lichaam beschermt tegen weefselschade en veroudering.