• Breng water aan de kook in een ruime steelpan voor de rode biet. Schil de rode biet en snijd in blokjes van 1 cm.
• Kook de rode biet in 15 - 20 minuten beetgaar. Giet daarna af.
• Halveer eventuele grote krieltjes en laat de rest heel. Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pot, verkruimel het bouillonblokje erboven en breng aan de kook. Kook de krieltjes in 16 - 18 minuten gaar.
• Kook de laatste 6 - 10 minuten 1 ei per persoon mee in de pot met krieltjes. Giet daarna af. Spoel de krieltjes en eieren met koud water zodat ze afkoelen.

• Snijd de appel in blokjes van ongeveer 2 cm.
• Was de botersla en snijd in repen.
• Laat de tonijn uitlekken en breng op smaak met peper en zout. 
• Hak de verse kruiden fijn. 

• Meng in een kleine kom een dressing van de mayonaise, de helft van de verse kruiden en per persoon: 1 tl mosterd, 1 tl honing, 1 el wittewijnazijn en 1 el extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de rode biet, appel, botersla, krieltjes en tonijn toe aan een saladekom.
• Meng met het grootste deel van de dressing en bewaar het overige deel voor de garnering.
• Pel de gekookte eieren en snijd ze doormidden.

• Verdeel de salade over de borden en leg het gekookte ei erbovenop. 
• Garneer met de overige dressing en de overige verse kruiden.

Weetje: Krieltjes eet je eigenlijk altijd met schil. Wist je dat je daardoor niet alleen meer vezels binnenkrijgt, maar ook meer vitaminen? Zoals vitamine B6 - onder andere belangrijk voor de stofwisseling.