mascarpone, broccolini et noix
Cette huile parfumée à la truffe est produite à partir d'olives de Coratina et Peranzana récoltées à la main dans la région de Puglia.
Allergens
Utensils
Tags
Rigatoni al bronzo
90 gram
Brocoli Bimi
50 gram
Noix concassées
10 gram
Mascarpone
25 gram
Mélange de champignons prédécoupés
175 gram
Huile parfumée à la truffe
4 ml
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Échalote
0.5 stuk(s)
Dés de fromage bleu
25 gram
Moutarde
1 tl
Huile d'olive
0.5 el
Cube de bouillon de légumes
0.25 stuk(s)
Poivre et sel
naar smaak
- Kook water in een ruime pot en kook de rigatoni 13 - 15 minuten.
- Snijd ondertussen de broccolini in stukken van ongeveer 5 cm.
- Halveer eventuele dikke stukken in de lengte. Voeg na 10 minuten de broccolini toe aan de pasta en kook deze 3 - 5 minuten mee.
- Giet af, maar bewaar een beetje kookvocht en laat uitstomen.
- Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd eventuele grote paddenstoelen in kleinere stukken.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot, paddenstoelen en knoflook toe aan de sauteerpan en fruit 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verlaag het vuur van de sauteerpan. Voeg de mascarpone en per persoon: 1 tl mosterd, 1/4 bouillonblokje en 4 el kookvocht of water toe.
- Breng aan de kook en laat de saus 1 minuut sudderen.
- Voeg de blauwe kaas toe en meng goed door tot de kaas volledig gesmolten is.
- Meng de saus door de pasta en broccolini. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta met paddenstoelen en broccolini over de borden.
- Garneer met de walnootstukjes en besprenkel met de olijfolie met truffelaroma.
3079
kJ
Energie (kJ)
736
kcal
Energie (kcal)
37.9
g
Vetten
14.5
g
waarvan verzadigd
74.6
g
Koolhydraten
6.8
g
waarvan suikers
4.7
g
Vezels
26.2
g
Eiwitten
2
g
Zout
crème fraîche, broccolini et noix concassées
mascarpone, broccolini et noix
fromage frais, broccolini et noix concassées
crème fraîche, broccolini et noix concassées
broccolini, fromage bleu, huile parfumée à la truffe et noix
huile parfumée à la truffe, broccolini et épinards
crème fraîche, broccolini et noix concassées
crème fraîche, broccolini et noix concassées
crème fraîche, broccolini et noix concassées
