• Bereid de bouillon van per persoon: 250 ml water en 1/2 bouillonblokje.
• Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de groene paprika in blokjes. Snijd de tomaat in blokjes.

Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.

• Verhit de zonnebloemolie in een wok of sauteerpan met deksel. Bak de chorizo 5 minuten. Haal uit de pan en voeg toe aan een kleine kom. 
• Voeg de kip toe aan dezelfde pan en bak in 5 minuten rondom bruin.

• Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak 1 - 2 minuten.
• Voeg de Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de worcestershiresaus toe. Meng goed en bak nog 1 minuut. 
• Voeg de rijst, paprika, tomaat en bouillon toe. Breng aan de kook, draai het vuur naar middellaag en dek de pan af.

• Kook de rijst, afgedekt, 20 - 25 minuten, of tot de rijst gaar is. Roer regelmatig door om aanbranden te voorkomen (zie Tip). 
• Verdeel de rijst over de borden en garneer met de chorizo.

Tip: Voeg eventueel extra water toe als het geheel te droog wordt.