• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snipper de rode ui.
• Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan. Bak de rode ui, het rundergehakt en de paprikareepjes in 3 - 5 minuten gaar.
• Bak het naanbrood 4 - 6 minuten.

• Meng in een saladekom 1/2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon en extra vierge olijfolie, peper en zout naar smaak.
• Snijd de tomaat in blokjes.
• Meng de rucola met de tomaat door de dressing.

Tip: Wist je dat 20 gram rucola al meer ijzer, calcium en vitamine A bevat dan 100 gram van de meeste andere groenten?

• Meng in een kleine kom de roomkaas met de groene pesto (zie Tip).
• Smeer de naanpizza's in met het roomkaas-pestomengsel.
• Schep het rundergehakt en de groenten erop.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de pesto. De overige pesto is lekker als dressing door een salade de volgende dag, of op een boterham met kaas en tomatenplakjes voor lunch.

• Verdeel de pizza's over de borden.
• Garneer de pizza met de Italiaanse kaas (zie Tip).
• Verdeel de salade over de pizza.
• Serveer met de overige salade.

Tip: Heb je wat extra tijd? Strooi de kaas over de pizza en zet deze nog 2 - 3 minuten in de oven!