Orzo avec émincés de bœuf aux 1001 épices

Efteling

Famille

mascarpone, pecorino, champignons et poireau

25 min

Difficulté: 2/3

Moyen-Orientale

Le bœuf haché de ce plat est assaisonné d’épices kefta. Ce mélange de cumin, cardamome et menthe parfumera délicieusement votre cuisine !

Allergens

Blé

Lait (contient du lactose)

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Lupin

Œuf

Gluten

Moutarde

Utensils

Poêle avec couvercle

Grande poêle avec couvercle

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Ingrédients

Piment rouge

0.25 stuk(s)

Oignon

0.5 stuk(s)

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Poireau

0.5 stuk(s)

Orzo

75 gram

Mélange d'épices du Moyen-Orient

0.25 zakje(s)

Concentré de tomate

0.5

Viande de bœuf haché épicée

100 gram

Mascarpone

25 gram

Champignons

65 gram

Pecorino râpé AOP

10 gram

Beurre [végétal]

0.5 el

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

175 ml

Vinaigre balsamique noir

1 tl

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Bereid de bouillon in een pot met deksel.
Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de champignons in schijfjes.
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
Kook de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten droog in de pot met deksel op laag vuur (zie Tip). Schep regelmatig om.

Tip: Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.

Verhit de boter in een grote sauteerpan met deksel op middelmatig vuur. Fruit de ui, champignons, knoflook, Midden-Oosterse kruidenmix en rode peper 2 minuten.
Voeg de tomatenpuree en het rundergehakt toe en bak in 3 minuten los.
Snijd ondertussen de prei in halve ringen.

Roer de prei erdoor en bak, afgedekt, 5 minuten op middellaag vuur.
Voeg de balsamicoazijn en de orzo toe en bak 1 minuut mee.
Voeg de helft van de mascarpone toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.