Avec des pommes de terre et des carottes au four
Cette recette est une réussite garantie car le cabillaud se marie très bien avec les sauces à base de ciboulette et de produits laitiers. Attention, la durée de cuisson des pommes de terre et des carottes peut être plus longue si vous utilisez un micro-ondes ou bien un four électrique. Piquez les légumes à l'aide d'une fourchette pour vérifier s'ils sont cuits.
Allergens
Utensils
Tags
Carotte
200 gram
Pomme de terre à chair ferme
250 gram
Ciboulette fraîche
7 spriet(en)
Yaourt entier
50 gram
Filet de cabillaud
1 stuk(s)
Huile d'olive
1.5 el
Moutarde
0.5 tl
Beurre
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Verwarm de oven op 220 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen en de bospeen. Weeg 200 g bospeen per persoon af. Snijd de bospeen in de lengte in kwarten. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in lange, smalle parten.
Kook de bospeen en aardappelen samen 8 – 10 minuten in de pan met deksel. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Verdeel ondertussen de bospeen en aardappelen over een bakplaat met bakpapier, dep ze droog met keukenpapier en meng met de olijfolie. Bak 20 – 30 minuten in de oven. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd of knip ondertussen de bieslook fijn. Meng in een kleine kom de volle yoghurt, de mosterd en de bieslook. Breng op smaak met peper en zout.
Dep tegen het einde van de oventijd de kabeljauwfilet droog met keukenpapier. Smelt de roomboter in een koekenpan en bak de kabeljauwfilet 2 – 3 minuten per kant op middelhoog vuur, tot hij gaar is. Haal de vis uit de koekenpan en roer de bieslooksaus door het bakvet in de pan.
Verdeel de bospeen en aardappelen over de borden, leg de kabeljauwfilet erop en serveer met de bieslooksaus.
0
kJ
Energie (kJ)
584
kcal
Energie (kcal)
25
g
Vetten
7.7
g
waarvan verzadigd
55
g
Koolhydraten
11.9
g
waarvan suikers
10
g
Vezels
29
g
Eiwitten
0.5
g
Zout
servi avec des pommes de terre et des carottes rôties
servi avec des pommes de terre et des carottes rôties
pommes de terre, carottes à la moutarde et au miel, citron
servi avec des pommes de terre et des carottes rôties
servi avec des pommes de terre et des carottes rôties
servi avec des pommes de terre et des carottes rôties
pommes de terre, carottes à la moutarde et au miel, citron
riz au furikake, concombre et mayonnaise acidulée au sambal
Avec de la citronnelle fraîche et du basilic
Accompagné de couscous perlé aux carottes et tomates