Escalope de porc à la harissa et chou-fleur rôti

Calorie Smart

Famille

Légumes ++

pommes de terre et haricots verts

30 min

Difficulté: 2/3

Le chou-fleur est vraiment une fleur ! Si les feuilles ne recouvraient pas le chou-fleur, les fleurettes jauniraient à cause du soleil.

Allergens

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Lait (contient du lactose)

Gluten

Moutarde

Utensils

Bol

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Cocotte avec couvercle

Petit bol

Tags

Calorie Smart

Nutri-Score A

Famille

Original

Moins de CO2

Légumes ++

Recettes one-pot

Latin-american-faves

Populaire

Riche en protéines

Conscious-choice

Ingrédients

Pomme de terre

200 gram

Harissa

15 gram

Fleurettes de chou-fleur

100 gram

Haricots verts

100 gram

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Mélange d’épices péruviennes

0.5 zakje(s)

Escalope de jambon

1 stuk(s)

Mayonnaise [végétale]

1 el

Vinaigre de vin blanc

0.5 tl

Huile d'olive

1.25 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snijd de aardappelen in blokjes van 1 cm. Snijd eventuele grote bloemkoolroosjes in kleinere stukken.
Meng in een kom de aardappelblokjes en bloemkoolroosjes met de Peruaanse kruidenmix.
Besprenkel met een flinke scheut olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.

Verdeel over een bakplaat met bakpapier. Bak 12 - 15 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de varkensoester in stukken van 2 cm. Voeg de varkensoester en de harissa toe aan een kom. Besprenkel met een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
Voeg toe aan dezelfde bakplaat en bak 10 minuten verder.
Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer de sperziebonen.

Schenk een bodempje water in een sauteerpan. Voeg de sperziebonen en een snuifje zout toe. Breng afgedekt aan de kook, verlaag het vuur en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken.
Snijd de ui in halve ringen.
Giet de sperziebonen eventueel af. Voeg vervolgens de ui toe en bak 2 - 3 minuten zonder deksel op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Meng in een kleine kom de mayonaise met de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper.
Verdeel de groenten over diepe borden. Leg alles ernaast.
Besprenkel met de mayonaise.

Nutrition per serving

2626

Energie (kJ)

628

kcal

Energie (kcal)

32.4

Vetten

5.1

waarvan verzadigd

51.6

Koolhydraten