riz, poivron, citron et coriandre fraîche
Le vadouvan est une version française d'un mélange d'épices indiennes. Son goût bien distinct est un subtil mélange d'épicé, de sucré et de fumé.
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Vadouvan
0.33 zakje(s)
Purée de gingembre
5 gram
Lait de coco
125 ml
Sauce asiatique douce
0.5 zakje(s)
Tomate
1 stuk(s)
Coriandre fraîche
5 gram
Citron jaune
0.25 stuk(s)
Crevettes
80 gram
Poivron
0.5 stuk(s)
Riz long grain
75 gram
Huile de tournesol
0.5 el
Vinaigre de vin blanc
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een ruime pot voor de rijst.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika in blokjes.
- Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg 1 tl vadouvan per persoon toe en bak 1 minuut.
- Voeg de gemberpuree, knoflook, ui en paprika toe en bak 1 - 2 minuten al roerend.
- Blus af met de wittewijnazijn. Voeg kokosmelk en de zoete Aziatische saus toe en roer goed door. Verlaag het vuur en laat 5 - 6 minuten zachtjes koken.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en de koriander fijn. Snijd de citroen in partjes.
- Voeg de garnalen en de helft van de tomaat toe aan de curry en kook 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over de borden en schep de vadouvan-curry erbovenop.
- Garneer met de koriander en de overige tomaat.
- Serveer met de citroenpartjes.
2796
kJ
Energie (kJ)
668
kcal
Energie (kcal)
29
g
Vetten
19.9
g
waarvan verzadigd
77.8
g
Koolhydraten
14.3
g
waarvan suikers
5.7
g
Vezels
21.3
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
servi avec du riz, garni de citron vert et de coriandre fraîche
servi avec du riz, garni de citron vert et de coriandre fraîche
servi avec du riz, garni de citron vert et de coriandre fraîche
riz à l'ail, salade à l'orange et cacahuètes
haricots verts, câpres et aneth frais