riz, citron et coriandre fraîche
Le vadouvan est une version française d'un mélange d'épices indiennes. Son goût bien distinct est un subtil mélange d'épicé, de sucré et de fumé.
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Vadouvan
0.33 zakje(s)
Purée de gingembre
5 gram
Lait de coco
125 ml
Sauce asiatique douce
0.5 zakje(s)
Tomate
1 stuk(s)
Coriandre fraîche
5 gram
Citron jaune
0.25 stuk(s)
Crevettes
80 gram
Poivron
0.5 stuk(s)
Riz long grain
75 gram
Huile de tournesol
0.5 el
Vinaigre de vin blanc
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een ruime pot voor de rijst.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika in blokjes.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg 1 tl vadouvan per persoon toe en bak 1 minuut.
- Voeg de gemberpuree, knoflook, ui en paprika toe en bak 1 - 2 minuten al roerend.
- Blus af met de kokosmelk, de zoete Aziatische saus en 1/2 el wittewijnazijn per persoon.
- Verlaag het vuur, meng goed door en laat 5 - 6 minuten zachtjes koken.
- Snijd de tomaat in blokjes, de koriander fijn en de citroen in partjes.
- Voeg de garnalen en de helft van de tomaat toe aan de curry en verwarm 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over de borden en schep de vadouvan-curry erbovenop.
- Garneer met de koriander, de overige tomaat en de citroenpartjes.
2872
kJ
Energie (kJ)
686
kcal
Energie (kcal)
30.2
g
Vetten
20.8
g
waarvan verzadigd
79.9
g
Koolhydraten
15.1
g
waarvan suikers
5.7
g
Vezels
21.4
g
Eiwitten
1.6
g
Zout
servi avec du riz, garni de citron vert et de coriandre fraîche
servi avec du riz, garni de citron vert et de coriandre fraîche
servi avec du riz, garni de citron vert et de coriandre fraîche
