Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de conchiglie en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pot. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. 

Verwijder de zaadlijsten van de rode puntpaprika en snijd in smalle repen. Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm. Snijd de tomaat in blokjes.

Kook de conchiglie 9 - 11 minuten. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui, puntpaprika en aubergine toe en bak 5 - 7 minuten, of tot de aubergine goudbruin is. Voeg de knoflook, Siciliaanse kruiden en 1 el tomatenpuree per persoon toe. Bak nog 2 - 3 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.

Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de groenten. Voeg de tomatenblokjes, culinaire room en per persoon: 3 el kookvocht en 1 tl suiker toe aan de grote sauteerpan. Laat de ratatouille, afgedekt, 6 - 8 minuten op laag vuur pruttelen. Snijd ondertussen de verse bladpeterselie en het basilicum fijn.

Voeg de conchiglie toe aan de sauteerpan met ratatouille en meng alles goed door. Verdeel de pasta over de borden en verkruimel de geitenkaas eroverheen. Bestrooi met de bladpeterselie en het basilicum.