poivron, fromage de chèvre et herbes fraîches
Par le passé, en Europe, nos aubergines étaient plus petites et de couleur jaune ou blanche, un peu comme un œuf. Un air de famille qui lui a valu le nom de « eggplant » en anglais, composé de egg (« œuf ») et de plant (« plante »).
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Concentré de tomate
0.33
Mélange d’épices siciliennes
0.5 zakje(s)
Tomates prunes
1 stuk(s)
Fromage de chèvre frais
50 gram
Conchiglie
90 gram
Crème liquide
75 gram
Aubergine
0.5 stuk(s)
Persil plat et basilic frais
5 gram
Poivron
0.5 stuk(s)
Cube de bouillon de légumes
0.5 stuk(s)
Huile d'olive
0.5 el
Sucre
1 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot voor de pasta. Verkruimel de helft van het bouillonblokje erboven.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika in smalle repen.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Kook de pasta 9 - 11 minuten.
- Bewaar minimaal 45 ml kookvocht per persoon, giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui, paprika en aubergine 5 - 7 minuten, of tot de aubergine goudbruin is.
- Roer de knoflook, Siciliaanse kruidenmix en tomatenpuree erdoorheen en bak nog 2 - 3 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verkruimel het overige bouillonblokje erboven. Voeg de tomaat, de room, de suiker en het kookvocht toe. Dek de pan af en laat 6 - 8 minuten op laag vuur pruttelen.
- Snijd ondertussen de verse kruiden fijn.
- Roer de pasta door de groenten en meng goed.
- Serveer de pasta op de borden.
- Verkruimel de geitenkaas erover.
- Garneer met de verse kruiden.
3118
kJ
Energie (kJ)
745
kcal
Energie (kcal)
28.8
g
Vetten
15.9
g
waarvan verzadigd
92.5
g
Koolhydraten
26.1
g
waarvan suikers
10.2
g
Vezels
25.9
g
Eiwitten
1.8
g
Zout
