Verwarm de oven voor op 220 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in frieten van 1 cm dik. Meng in een kom de frieten met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om. 

Snijd de koriander fijn. Maak in een kom een dressing van per persoon: 1 el wittewijnazijn en 1/2 el suiker. Breng op smaak met een snuif zout. Meng de koriander, de rode kool, witte kool en wortel met de zoetzure dressing. Zet apart en schep af en toe om.

Snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd de paprika in dunne halve ringen. Meng in een kleine kom de zoet-piukante chilisaus met de mayonaise (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de zoet-pikante chilisaus en de mayonaise.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin. Voeg de ui en paprika toe en bak 2 - 3 minuten mee. Dek de pan af en bak, afgedekt, nog 4 - 5 minuten.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt het lichaam om, onder andere, ijzer beter uit voeding op te nemen.

Snijd het hamburgerbroodje open en besmeer de hamburgerbroodjes met een laagje chili-mayonaise. Beleg elk broodje met een deel van de zoetzure groenten, de gehaktballetjes, de gebakken ui en de paprika. 

Verdeel de broodjes over de borden. Serveer met de frieten, de zoetzure groenten en de overige chilimayonaise.