• Leg de steak in een kom en bestrijk met 1/2 tl zwarte-bonenpasta per persoon (zie Tip). Houd apart en laat marineren terwijl de steak op kamertemperatuur komt.
• Bereid de bouillon. 
• Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de komkommer in halve maantjes en voeg toe aan een kom.

Tip: De zwarte-bonenpasta heeft een sterke smaak, dus gebruik eventueel minder of laat de zwarte-bonenpasta achterwege.

• Verhit de olijfolie in een pot op laag vuur en bak de knoflook 1 - 2 minuten.
• Voeg de rijst en de bouillon toe en kook 10 - 15 minuten.
• Haal van het vuur en laat 5 minuten staan. Giet daarna af indien nodig.
• Voeg ondertussen de wittewijnazijn en de suiker toe aan de komkommer. Roer goed door en zet apart tot het serveren. Schep regelmatig om.

• Meng in een saladekom de sesamolie met de mayonaise en de witte kool en wortel. Breng op smaak met peper en zout.
• Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, wanneer de pan goed heet is, de steak en ui 1 - 3 minuten per kant.
• Haal de steak uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
• Voeg de bulgogisaus en de aangegeven hoeveelheid water toe aan de pan met de ui. Laat 1 minuut koken.

• Snijd de steak kort voor serveren, tegen de draad in, in dunne sneetjes.
• Serveer de rijst op diepe borden. Leg de steak erop en besprenkel met de bulgogisaus.
• Serveer met de komkommer en de koolsla.
• Garneer met de gomasio.