Bowl de boulgour aux émincés façon poulet et sauce au yaourt

Express

Végé

courgette, cranberries et herbes fraîches

15 min

Difficulté: 1/3

Les émincés végétariens façon poulet de ce plat ont la consistance de la viande mais aussi ses nutriments principaux : protéines, fer et vitamine B12.

Allergens

Fruits à coque

Blé

Lait (contient du lactose)

Amandes

Noix

Noix de pécan

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Orge

Kamut

Noix du Brésil

Pistaches

Blé Khorasan

Noisettes

Avoine

Seigle

Noix de cajou

Noix de macadamia

Gluten

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Poêle avec couvercle

Bol à salade

Petit bol

Tags

Rapido

Nutri-Score A

Dinner-bowls

Végé

Émissions modérées

Taste of Middle East

Ingrédients

Boulgour

75 gram

Émincés de poulet vegan

80 gram

Courgette

0.5 stuk(s)

Tomate

1 stuk(s)

Persil plat et menthe frais

5 gram

Cranberries séchées

20 gram

Yaourt entier bio

50 gram

Mélange d'épices du Moyen-Orient

0.5 zakje(s)

Amandes grillées et salées

10 gram

Citron jaune

0.25 stuk(s)

Poivron rouge pointu

0.5 stuk(s)

Oignon émincé

25 gram

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

150 ml

Huile d'olive

1 el

Miel [ou alternative vegan]

1 el

Huile d'olive vierge extra

naar smaak

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Bereid de bouillon in een pot. Kook de bulgur, afgedekt, 10 - 12 minuten op middelmatig vuur.
Roer de bulgur daarna los met een vork en laat zonder deksel uitstomen.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in dunne halve maantjes.
Snijd de tomaat en puntpaprika in blokjes. Snijd de citroen in 8 partjes.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de courgette, puntpaprika, knoflook en ui 8 - 10 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit een scheutje olijfolie in een andere pan op middelhoog vuur. Bak de veggie kip 7 - 8 minuten.
Voeg de honing en de Midden-Oosterse kruidenmix toe en bak nog 1 - 2 minuten.

Snijd de verse kruiden fijn.
Meng in een kleine kom de helft van de verse kruiden met de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
Meng in een saladekom de tomaat met de gedroogde cranberry's en de overige verse kruiden.
Voeg de bulgur, puntpaprika en courgette toe aan de saladekom en meng goed.

Knijp 1 citroenpartje per persoon uit boven de bulgur. Breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.
Verdeel de bulgur over kommen en leg alles erbovenop.
Garneer met de amandelen.
Serveer met de overige citroenpartjes.

Nutrition per serving

3359

Energie (kJ)

803

kcal

Energie (kcal)

30.5

Vetten

4.9

waarvan verzadigd

105.9

Koolhydraten