Mujaddara avec tomates cerises à la harissa & concombre au yaourt

Calorie Smart

Végé

riz aux lentilles à la libanaise et oignon caramélisé

20 min

Difficulté: 1/3

Le « mujaddara » est un plat réconfortant du Moyen-Orient composé de lentilles, de riz et d'oignon caramélisé. Simple et savoureux !

Allergens

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Lait (contient du lactose)

Gluten

Utensils

Poêle avec couvercle

Passoire

Bol

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Poêle à bords hauts

Tags

Calorie Smart

Rapido

Nutri-Score A

Dinner-bowls

Végé

Émissions modérées

World-flavors

Taste of Middle East

Ingrédients

Riz basmati

75 gram

Lentilles

0.5 pak(ken)

Concombre

0.25 stuk(s)

Yaourt entier bio

50 gram

Graines de cumin moulues

0.5 zakje(s)

Curcuma en poudre

0.999 tl

Tomates cerises rouges

125 gram

Persil plat et menthe frais

5 gram

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Citron jaune

0.25 stuk(s)

Hello Harissa

0.5 zakje(s)

Oignon

0.5 stuk(s)

Chutney d'oignon

20 gram

Cannelle en poudre

0.498 tl

Huile d'olive

1 el

Vinaigre balsamique noir

0.5 el

Miel [ou alternative vegan]

0.5 tl

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

250 ml

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereid de bouillon in een pot. Voeg de rijst, komijn, kaneel en kurkuma toe. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten.
Zet het vuur uit en laat 5 minuten afgedekt staan.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.

Verdeel de kerstomaten over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie.
Voeg de zwarte balsamicoazijn, honing, Hello Harissa (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de helft van de knoflook toe. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
Rooster 10 - 15 minuten in de oven.
Laat ondertussen de linzen uitlekken in een vergiet en spoel af. Snijd de ui in halve ringen.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui 4 minuten.
Voeg de uienchutney toe en bak 1 minuut mee. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de linzen toe aan de rijst en roer goed door.
Snijd de komkommer in kleine blokjes. Snijd de verse kruiden grof. Snijd de helft van de citroen in partjes en pers de andere helft uit boven een kom.

Voeg de komkommer, yoghurt, overige knoflook en de helft van de verse kruiden toe aan de kom met citroensap. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de mujaddara over diepe borden. Verdeel de ui, komkommeryoghurt en kerstomaten eroverheen.
Garneer met de overige verse kruiden. Serveer de citroenpartjes ernaast.

Nutrition per serving

2810

Energie (kJ)

672

kcal

Energie (kcal)

18.3

Vetten

waarvan verzadigd

106.3

Koolhydraten

22.8