Bowl de boulgour au portobello à la harissa

Vegan

pois chiches fumés et salade de concombre & tomate

25 min

Difficulté: 1/3

Fusion

Le portobello est un super-aliment : en raison de ses valeurs nutritives, mais aussi de sa taille. Riche en vitamine B, il peut parfois avoir un diamètre de 15 cm !

Allergens

Seigle

Avoine

Peut contenir des traces d'allergènes

Orge

Kamut

Blé Khorasan

Blé

Gluten

Utensils

Bol

Poêle

Poêle à bords hauts

Essuie-tout

Petit bol

Tamis

Tags

Rapido

Ineligible-reco

Émissions modérées

Vegan

Ingrédients

Pois chiches

0.5 pak(ken)

Boulgour

75 gram

Mélange d'épices du Moyen-Orient

0.5 zakje(s)

Mini-concombre

0.5 stuk(s)

Concombre

stuk(s)

Tomate

0.5 stuk(s)

Paprika fumé en poudre

1.5 tl

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Portobello

1 stuk(s)

Harissa

15 gram

Huile de tournesol

1.5 el

Vinaigre de vin blanc

0.5 tl

Huile d'olive vierge extra

1 tl

Mayonnaise [végétale]

1 el

Eau pour la sauce

0.5 el

Miel [ou alternative vegan]

0.5 tl

Sauce rouge épicée [de type harissa]

0.5 tl

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot voor de bulgur. Kook de bulgur 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen.
Voeg de Midden-Oosterse kruiden toe en breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng goed door.
Spoel de kikkererwten af onder koud water in een vergiet, laat uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en bak de kikkererwten 12 - 14 minuten.

Voeg 2/3 van de zonnebloemolie en het gerookte paprikapoeder toe en bak nog 2 - 3 minuten.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Snijd de portobello in dunne schijfjes.
Verhit de overige zonnebloemolie in een tweede pan op middelhoog vuur en bak de portobello en de ui 5 minuten.
Roer de harissa en honing door de portobello en bak 1 minuut verder. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de komkommer en tomaat in blokjes.
Meng in een kom de wittewijnazijn met de extra vierge olijfolie.
Voeg de tomaat en komkommer toe en meng met de dressing. Breng op smaak met peper en zout.
Meng in een kleine kom de mayonaise met de sambal en de aangegeven hoeveelheid water voor saus.