Boulettes végé en sauce BBQ et grenailles

Famille

Végé

Légumes ++

mayonnaise à l'orange, légumes rôtis et épices surinamiennes

45 min

Difficulté: 1/3

Néerlandaise

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, le poivron n'est pas un légume mais bien un fruit ! Sa saveur est douce car il ne contient pas de capsaïcine, l'élément piquant que l'on trouve dans la plupart des piments.

Allergens

Avoine

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Orge

Blé

Gluten

Moutarde

Utensils

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Poêle à bords hauts

Petit bol

Grand bol

Tags

Famille

Moins de CO2

Végé

Légumes ++

Ingrédients

Les Boulettes Very Chouettes du Boucher Végétarien®

5 stuk(s)

Pomme

0.5 stuk(s)

Grenailles

200 gram

Carotte

0.5 stuk(s)

Épices surinamiennes

0.5 zakje(s)

Oignon rouge

1 stuk(s)

Orange

0.25 stuk(s)

Persil plat frais

2.5 gram

Sauce BBQ

15 gram

Poivron

0.5 stuk(s)

Mayonnaise [végétale]

1.5 el

Huile d'olive

1.25 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de krieltjes en halveer ze. Snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
Halveer de wortel in de lengte en snijd in staafjes van 5 cm lang.
Voeg de wortelstaafjes en krieltjes toe aan een grote kom. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de helft van de Surinaamse kruidenmix. Schep goed om.

Verdeel de krieltjes en wortel over een bakplaat met bakpapier en bak 10 minuten in de oven.
Pers ondertussen de appelsien uit.
Meng in een kleine kom de mayonaise met de overige Surinaamse kruidenmix en 1 1/2 el appelsiensap per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Hak de peterselie grof.

Snijd de ui in halve ringen. Snijd de paprika in reepjes. Was of schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in partjes.
Voeg de ui, paprika en appel toe aan de kom van de krieltjes en wortel. Besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
Voeg toe aan de bakplaat met bakpapier. Rooster 30 minuten in de oven, of tot de groenten goudbruin kleuren. Schep halverwege om.

Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes 4 - 5 minuten.
Voeg de barbecuesaus toe en bak 1 - 2 minuten verder.
Serveer de patatjes en groenten over borden.
Verdeel de gehaktballetjes erover en besprenkel met de appelsienmayo. Garneer met de peterselie.

Nutrition per serving

3298

Energie (kJ)

788

kcal

Energie (kcal)

42.4

Vetten

5.3

waarvan verzadigd

Koolhydraten

30.5