riz au gomasio, poivron rouge pointu et oignon nouveau
Le galanga est un condiment utilisé communément dans la cuisine indonésienne. Sa saveur est assez proche de celle du gingembre avec une note légèrement citronnée.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Gingembre frais
1 tl
Oignon nouveau
0.25 bosje(s)
Carotte jaune
1 stuk(s)
Poivron rouge pointu
0.5 stuk(s)
Riz jasmin
75 gram
Épices de curry vert
0.5 zakje(s)
Galanga
0.5 zakje(s)
Lait de coco
90 ml
Boulettes porc et bœuf aux épices thaï
4 stuk(s)
Gomasio aux fines herbes
0.5 zakje(s)
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
50 ml
Farine
0.5 el
Huile de tournesol
0.5 el
Sauce soja sucrée
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot voor de rijst.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Schil de gember met een dunschiller.
- Snijd het witte gedeelte van de lente-ui in stukken van 3 cm en het groene gedeelte in dunne ringen.
- Snijd de wortel in halve maantjes. Halveer de rode puntpaprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in de breedte in smalle repen.
- Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat staan tot serveren.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook, ui, wortel en het witte gedeelte van de lente-ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de gehaktballetjes toe en halveer.
- Voeg de groene currykruiden, de ketjap of zoete sojasaus, de laos en de bloem toe. Bak 2 minuten.
- Schenk de bouillon erbij. Voeg de puntpaprika en de kokosmelk toe, samen met het stukje gember. Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat, afgedekt,12 - 17 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal de gember uit de curry.
- Serveer de rijst op diepe borden en verdeel de curry erover.
- Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui en de gomasio.
3512
kJ
Energie (kJ)
839
kcal
Energie (kcal)
40.8
g
Vetten
21.1
g
waarvan verzadigd
91.9
g
Koolhydraten
13.9
g
waarvan suikers
8.3
g
Vezels
30.6
g
Eiwitten
2.3
g
Zout
préparé avec du riz, de la courgette et des noix de cajou
préparé avec du riz, du poivron rouge pointu et des noix de cajou
riz au gomasio, poivron rouge pointu et noix de cajou
et pour les grands : salade de radicchio & roquette et jus d'oignon
crème de balsamique et échalote caramélisée
riz au gingembre, herbes fraîches, citron vert et tomates cerises
