• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Schil de aardappelen en snijd in repen van maximaal 1 cm dik.
• Meng in een kom de frieten met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om. Bak eventueel langer voor krokantere frieten.

• Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui 2 minuten.
• Voeg de shoarma toe en bak nog 4 minuten. Schep regelmatig om.
• Meng in een kleine kom de knoflook met de helft van de mayonaise (zie Tip). 

Tip: Houd je niet van rauwe knoflook? Gebruik dan minder knoflook naar smaak en/of bak het mee in de pan.

• Snijd de tomaat in blokjes.
• Snijd de sla in dunne repen.
• Snijd de komkommer in halve maantjes. 
• Meng in een saladekom de melk met de overige mayonaise. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de sla, komkommer en tomaat toe aan de saladekom en meng door de dressing.

• Serveer de frieten op borden en verdeel alles eroverheen, of serveer de frieten ernaast om ze krokant te houden.
• Bestrooi met de kaas.
• Serveer met de knoflookmayonaise en pikante rode saus naar smaak.